Crema di funghi e patate

Difficoltà:
Cottura:
45 min
Preparazione:
20 min
Per:
8
persone

 

Se non sbaglio questa è la prima ricetta con i funghi che posto: una crema di funghi e patate! 😀

Domenica mia mamma è tornata con due chili di funghi, quindi, tra tagliatelle panna e funghi, e funghi fritti, me ne sono fatta lasciare una parte per inventare una ricetta al volo. Beh, il risultato è stato spazzolato via in dieci minuti. :S

Eccovi la ricetta della crema di funghi e patate. 😀

Ingredienti per la crema di funghi e patate

350 g di patate
250 g di funghi chiodini
50 ml di panna
60 g di parmigiano
20 ml di vino bianco
25 g di burro
olio di semi
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Come fare la crema di funghi e patate

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti o finchè non risulteranno morbide.

Lavare i funghi chiodini, togliere le radici. Soffriggete uno spicchio d’aglio, toglietelo e mettete i funghi.

Fate rosolare e sfumate con una tazzina di vino bianco. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere 5-10 minuti.

Schiacciare le patate in una terrina ed aggiugnere sale, burro, un cucchiaio di parmigiano e pepe.

Mescolare il tutto. Frullare i funghi con la panna ed aggiungere alle patate.

Mescolare e trasferire il tutto in una teglia imburrata.

Cospargere la crema di funghi e patate col parmigiano rimanente e mettere in forno a 200° per circa quindici minuti, fino a che la superficie non risulterà croccante.

Servire la crema di funghi e patate su crostini di pane.  😀

 

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila sui social!


Pubblicato da Elena Amatucci il alle 21:06

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

TOP