torta di mele muffin ricette vegetariane Crema di funghi e patate - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
20 min.
cottura
Cottura:
45 min.
persone
Persone
8

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21 aprile 2008

Crema di funghi e patate

Ricetta Crema di funghi e patate 2008-04-21 | Categoria: Creme e salse, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette senza uova, Ricette vegetariane |

 

 

Se non sbaglio questa è la prima ricetta con i funghi che posto: una crema di funghi e patate! :D

Domenica mia mamma è tornata con due chili di funghi, quindi, tra tagliatelle panna e funghi, e funghi fritti, me ne sono fatta lasciare una parte per inventare una ricetta al volo. Beh, il risultato è stato spazzolato via in dieci minuti. :S

Eccovi la ricetta della crema di funghi e patate. :D

 

 

 

Ingredienti: (per 8 persone)

  • 350g di patate
  • 250g di funghi chiodini
  • 50ml di panna
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • una tazzina di vino bianco
  • 25g di burro
  • olio di semi
  • uno spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe

 

 

 

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

 

Crema di funghi e patate gratinata 1

 

 

 

Cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti o finchè non risulteranno morbide.

Lavare i funghi chiodini, togliere le radici. Soffriggete uno spicchio d’aglio, toglietelo e mettete i funghi.

 

Crema di funghi e patate gratinata 3

 

 

 

Fate rosolare e sfumate con una tazzina di vino bianco. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere 5-10 minuti.

Schiacciare le patate in una terrina ed aggiugnere sale, burro, un cucchiaio di parmigiano e pepe.

 

Crema di funghi e patate gratinata 4

 

 

 

Mescolare il tutto. Frullare i funghi con la panna ed aggiungere alle patate.

 

Crema di funghi e patate gratinata 5

 

 

 

Mescolare e trasferire il tutto in una teglia imburrata.

 

Crema di funghi e patate gratinata 6

 

 

 

Cospargere la crema di funghi e patate col parmigiano rimanente e mettere in forno a 200° per circa quindici minuti, fino a che la superficie non risulterà croccante.

 

Crema di funghi e patate gratinata 7

 

 

 

 

 

Crema di funghi e patate gratinata 8

 

 

 

Servire la crema di funghi e patate su crostini di pane.  :D

 

Crema di funghi e patate gratinata 9 

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Visitato 23897 volte. pubblicato da banShee il 21 aprile 2008 alle 21:06 (2008-04-21) - Categoria: Creme e salse, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette senza uova, Ricette vegetariane.

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Commenti

Attualmente sono presenti 12 commenti a “Crema di funghi e patate”

  1. 1 22 aprile 2008, postato da Flavia:

    questa deve essere una vera goduria! i miei due ingredienti preferiti insieme.. patate e funghi!

    posted on aprile 22nd, 2008 at 09:52

  2. 2 22 aprile 2008, postato da salsadisapa:

    accidenti… buonissima!!!!!!!!!!

    posted on aprile 22nd, 2008 at 09:56

  3. 3 22 aprile 2008, postato da banShee:

    fla: infatti pensavo a te mentre la preparavo. :D

    salsadisapa: a giudicare dal tempo che ci hanno messo a farla fuori, direi di sì. :D

    posted on aprile 22nd, 2008 at 10:59

  4. 4 22 aprile 2008, postato da Grazia perrone:

    Ciao elena
    Passavo di qui e cosa ti trovo?
    Una giovane studentessa appassionata di cucina.
    Questa ricetta me la segno!!
    Ciao
    Grazia

    posted on aprile 22nd, 2008 at 17:22

  5. 5 22 aprile 2008, postato da banShee:

    io invece ho visto quei pureini invitantissimi. :D

    posted on aprile 22nd, 2008 at 17:28

  6. 6 23 aprile 2008, postato da Gessi:

    Ciao Elena…..buonissima questa ricetta!!!!!
    Mi piacerebbe sapere come si fanno i funghi fritti????

    Ciao ciao

    posted on aprile 23rd, 2008 at 15:48

  7. 7 23 aprile 2008, postato da banShee:

    questo tipo di funghi qua io li metto prima in padella senza nulla, poi una volta che hanno eliminato la propria acqua e che è evaporata, aggiungo l’olio e li friggo, con uno spicchio d’aglio. :D

    posted on aprile 23rd, 2008 at 21:09

  8. 8 06 maggio 2008, postato da mirtilla:

    questa e’geniale davvero!!
    ho provato il tuo hummus..un capolavoro!!
    ;D
    http://angolocottura.blogspot.com

    posted on maggio 6th, 2008 at 22:20

  9. 9 19 marzo 2010, postato da Berny:

    Questa è da fare assolutissimamente…..volendo si potrebbere usare anche per riempire i voul au vent …complimenti davvero Elena

    posted on marzo 19th, 2010 at 10:51

  10. 10 23 marzo 2010, postato da banShee:

    grazie. :)

    posted on marzo 23rd, 2010 at 21:57

  11. 11 26 gennaio 2012, postato da Simona:

    Che altri tipi di funghi si possono usare? Vanno bene tutti o ce ne sono alcuni che sono più gustosi?
    Grazie :)

    posted on gennaio 26th, 2012 at 00:07

  12. 12 27 gennaio 2012, postato da banShee:

    con i funghi porcini vai sul sicuro! :)

    posted on gennaio 27th, 2012 at 16:58

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