torta di mele muffin ricette vegetariane Agnello al forno con patate - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
40 min.
cottura
Cottura:
60 min.
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16 aprile 2008

Agnello al forno con patate

Ricetta Agnello al forno con patate 2008-04-16 | Categoria: Ricette di Pasqua, Secondi piatti |

 

Questa ricetta non è stata preparata da me, ma da mia zia con l’aiuto di mio cugino Salvatore (che più che altro ha fatto le foto ed ha operato delle sostituzioni di nascosto che poi vi dirò :D ).

Visto che nel periodo di Pasqua non ho avuto tempo, gli chiesi di fare le foto al mio posto. Dopo circa un mese ho avuto la ricetta approssimativa, che tenterò di rendere più precisa possibile. :D

Un’ultima cosa: il titolo originale (secondo mio cugino) sarebbe “bocconcini di agnello con patate al forno, pomodorini del vesuvio, cipollotti e tortino di piselli, ovvero rivisitazione del capretto al forno pasquale di tradizione napoletana col cui sugo si condivano le candele spezzate a mano”. Ma io l’ho trovato un tantinello lungo, anche se più preciso. :D

Ma passiamo alla ricetta di pasqua. :D

 

 

 

 

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Ingredienti:

-per l’agnello:

  • 2kg di agnello
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • rosmarino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 4 cipollotti
  • 300g di pomodorini

 

-per le patate:

  • 1kg di patate
  • mezza cipolla
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

 

-per i tortini:

  • 300g di piselli
  • 40g di burro
  • 100g di pane grattugiato (mia zia ha usato proprio il pane)
  • 3 cucchiai di pecorino
  • olio extravergine d’oliva
  • mezza cipolla
  • sale

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Disossare l’agnello.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 1

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Metterlo in casseruola con olio, rosmarino, il vino ed il sale.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 2

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Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi. Metterle in una teglia con olio, sale, rosmarino, cipolla e pepe.

Infornare sia le patate che l’agnello a 200°, per 45 minuti circa.

Intanto saltare i piselli in olio con cipolla.


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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 3

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Aggiungere pan grattato, sale, burro e pecorino (qui ci sarebbe voluto il parmigiano, sostituito con il pecorino, con abile mossa da mio cugino :D ).

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 4

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Mescolare bene ma con attenzione per non schiacciare i piselli.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 5

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Imburrare gli stampini monoporzione e prepare i tortini.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 6

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Saltare i cipollotti tagliati a metà in un cucchiaio di olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 7

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Cuocere per non più di un minuto.

Togliere l’agnello dal forno e infornare i tortini per una decina di minuti.

Mettere cipollotti e pomodorini nella teglia con l’agnello e mescolare.

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 8

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Servire impiattando l’agnello, le patate ed i tortini. :D

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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 9


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Agnello al forno con patate e tortini di piselli 10 

 

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Visitato 16412 volte. pubblicato da banShee il 16 aprile 2008 alle 11:00 (2008-04-16) - Categoria: Ricette di Pasqua, Secondi piatti.

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Commenti

Attualmente sono presenti 11 commenti a “Agnello al forno con patate”

  1. 1 17 aprile 2008, postato da salsadisapa:

    buongiorno, vorrei prenotare 2 tavoli per 1 persona. sì perché ho doppiamente fameeeee
    :D mammamia che delizia…

    posted on aprile 17th, 2008 at 09:55

  2. 2 17 aprile 2008, postato da Flavia:

    è bellissima la locuzione “schiattare i pisielli” Stabbè!!!

    posted on aprile 17th, 2008 at 13:46

  3. 3 17 aprile 2008, postato da banShee:

    salsadisapa: va bene sabato? :D

    flavia: aeuhaeuaehaeu mio cugino ha una mazziata prenotata. :D

    posted on aprile 17th, 2008 at 13:48

  4. 4 17 aprile 2008, postato da suonne:

    L’agnellooooooooo…..che deliziaaaaaaa!

    posted on aprile 17th, 2008 at 23:00

  5. 5 19 aprile 2008, postato da banShee:

    pieno di cipolle poi! :D

    posted on aprile 19th, 2008 at 09:14

  6. 6 19 aprile 2008, postato da Salvatore:

    Sono abile nel sostituire formaggi come locuzioni…

    posted on aprile 19th, 2008 at 09:45

  7. 7 19 aprile 2008, postato da banShee:

    a mie spese, maledetto! è_é

    posted on aprile 19th, 2008 at 10:33

  8. 8 19 aprile 2008, postato da mirtilla:

    mamma che delizia..e che foto stupende!!
    ottimo trio ele

    posted on aprile 19th, 2008 at 13:25

  9. 9 07 aprile 2009, postato da Cinzia D.:

    Ottimo secondo per il pranzo di pasqua che ormai è vicina… grazie per la ricetta precisa e chiara.

    posted on aprile 7th, 2009 at 17:05

  10. 10 06 settembre 2010, postato da *Chani*:

    Ciao Elena :) so che ormai la ricetta è vecchiotta, ma complimenti lo stesso ;)

    baci
    Chani

    posted on settembre 6th, 2010 at 06:14

  11. 11 13 settembre 2010, postato da banShee:

    grazie. :)

    posted on settembre 13th, 2010 at 15:42

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