I panini all’aglios ono in cantiere da mesi; finalmente stamattina ho deciso di dedicarmi solo ed esclusivamente alla cucina. Le tre ricette che ho provato le vedrete in questi giorni. Eccovi la prima. 
Non impressionatevi per le quantità di aglio, non si sente molto. 
Ingredienti: (per 12 panini all’aglio)
- 12 spicchi d’aglio
- 350ml di latte
- 450g di farina tipo 0
- 1 cucchiaino di sale
- 25g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di erbe essiccate miste (io ho usato rosmarino ed origano)
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 uovo sbattuto
- latte per spennellare
Pelate l’aglio e metterlo in una casseruola con il latte. Portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti.
Lasciare intiepidire e frullare in un mixer. Sciogliervi il lievito di birra.
In una terrina mettere la farina, il sale e le erbe.
Aggiungere il composto di latte e aglio, l’olio e l’uovo sbattuto.
Lavorare il tutto e formare un impasto omogeneo.
Lasciar lievitare almeno un’ora.
Dividere l’impasto in 12 panini, metterli in una teglia rivestita di carta da forno e praticare un’incisione.
Lasciar riposare 15 minuti, spennellare con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 220° per una ventina di minuti.
Lasciare raffreddare e servire i panini all’aglio.
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Visitato 11575 volte. pubblicato da banShee il 26 marzo 2008 alle 14:27 (2008-03-26) - Categoria: Pane pizze e focacce.
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