Macarons al caramello e banana

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

35 min.

Persone

1 gennaio 2008

Macarons al caramello e banana

Ricetta Macarons al caramello e banana 2008-01-01 | Categoria: Macarons |

Dopo delle leggere insistenze di mio cugino, gli ho finalmente preparato i macarons al caramello e banana. Esteticamente non sono un granchè, però ho capito dove ho sbagliato ed i prossimi che farò (al pistacchio) saranno sicuramente migliori. In ogni caso erano buoni.

La ricetta è presa dal sito del gambero rosso ed è di Santin. Io ci ho aggiunto del colorante perchè li volevo GIALLI.

Ingredienti:

-per i macarons:

125 gr di farina di mandorle
225 gr di zucchero al velo
4 albumi
60 gr di zucchero semolato
qualche goccia di colorante in pasta giallo

-per la crema:

150 gr di banane
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di rum
60 gr di zucchero
30 gr di burro a dadini
200 gr di cioccolato bianco fuso
40 gr di panna calda

In una terrina setacciare la farina di mandorle e lo zucchero a velo.

Montare a neve gli albumi aggiungendo in tre riprese lo zucchero semolato.

Incorporare alla farina di mandorle e zucchero a velo.

Aggiungere qualche goccia di colorante in pasta

e mescolare.

Su una teglia rivestita di carta da forno, formare dei disci del diametro di circa 3 cm. Lasciare riposare all’aria per almeno mezz’ora (questo non ho avuto il tempo di farlo, ecco perchè poi si sono fatte delle crepe ).

Preparare la crema al caramello e banana.

Tagliare le banane a fettine e lasciar macerare con due cucchiai di succo di limone e due cucchiai di rum.

In una casseruola mettere lo zucchero con un cucchiaio d’acqua.

Macarons al caramello e banana 7

Lasciar caramellare a fiamma bassa. Aggiungere la panna calda, mescolare ed aggiungere poi le banane frullate.

Mescolare ed aggiungere al cioccolato bianco fuso.

Lasciare intiepidire.

Cuocere i macarons in forno preriscaldato a 150° per 12-15 minuti.

Lasciar raffreddare, staccare dalla carta da forno, farcire con la crema e servire.

Un po’ alla volta mi perferzionerò.

Ps Buon anno a tutti!

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Visitato 14056 volte. pubblicato da banShee il 1 gennaio 2008 alle 16:52 (2008-01-01) - Categoria: Macarons.

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1 02 gennaio 2008, postato da Aracoco:

bbbbbbbuoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

posted on gennaio 2nd, 2008 at 12:38

2 02 gennaio 2008, postato da banShee:

non ci possiamo lamentare.

posted on gennaio 2nd, 2008 at 22:11

3 04 gennaio 2008, postato da Misya:

Devo decidermi a provarli prima o poi… a proposito, ho sempre quella famosa farina di mandorle e non so come smaltirla, hai ideee?
Baci :*

posted on gennaio 4th, 2008 at 18:09

4 04 gennaio 2008, postato da Salvatore:

Erano buoni. Ora aspetto quelli al pistacchio, al cioccolato, alla ciliegia, alle noci, al rabarbaro, alla cannella, alla mela, al rosmarino…

posted on gennaio 4th, 2008 at 21:28

5 05 gennaio 2008, postato da mamma3:

Ciao! Sono incappata per caso nel tuo blog e mi sono piaciute tantissimo le tue ricette,piacere di conoscerti, Elga di semidipapavero.splinder.com

posted on gennaio 5th, 2008 at 19:18

6 06 gennaio 2008, postato da mirtilla:

sempre una cuoca dalle manine d’oro…
un abbraccio,mirtilla

posted on gennaio 6th, 2008 at 00:12

7 08 gennaio 2008, postato da banShee:

Flavia: guarda, io sto cercando di smaltirla in tutti i modi. I due prossimi modi saranno le cartucce ed i macarons al pistacchio. :*

Salvatore: entro un paio d’anni ti accontenterò.

mamma3: ciao elga, molto piacere. amo le patate ed i bastoncini che ho trovato sul tuo blog meritano di essere provati.

mirtilla: è sempre un piacere averti qui.

posted on gennaio 8th, 2008 at 00:15

8 09 gennaio 2008, postato da salsadisapa:

che bel post! completo e chiaro: un esempio da seguire
sono sicura che i tuoi macarons erano buonissimi
ciao!

posted on gennaio 9th, 2008 at 13:43

9 12 maggio 2010, postato da emy:

UMHHH!!!!!mi viene fame solo a guardarli…..son sicura che riuscirei a divorarli tutti da sola!!!!
Baci
P.S: ho aperto da poco il mio bloggino di cucina…ti invito a diventare una delle mie sostenitrici…così da darmi un pò di sprint per continuare….
il blog è: le torte stregate di emy

posted on maggio 12th, 2010 at 08:21