Qualche sera fa avevo voglia di un primo appetitoso, e visto che faceva freddo, cosa c’era di meglio che un bel risotto? 
Così ho improvvisato questo risotto con salsicce mai provato. Beh, era squisito! 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 300g di riso
- 3 salsicce
- 200g di bel paese (avrei preferito l’asiago, ma non c’era
)
- 50 ml di vino rosso
- parmigiano grattugiato
- 1 lt circa di brodo vegetale caldo
- 30g di burro
- mezza cipolla
- sale
- pepe
Far soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare.
Aggiungere le salsicce sbriciolate
e lasciar cuocere 3-4 minuti.
Sfumare col vino rosso.
Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta
aspettando che si assorba prima di aggiungerne altro.
Continuare fino a che il riso non sarà cotto.
Aggiungere il parmigiano e mantecare.
Spegnere il fornello ed aggiungere il bel paese tagliato a cubetti.
Aggiustare di sale e pepe e servire il risotto con salsicce.
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Ingredienti: (per 4 persone)
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Visitato 24130 volte. pubblicato da banShee il 22 novembre 2007 alle 23:09 (2007-11-22) - Categoria: Primi piatti, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine.
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