Qualche giorno fa mi andava di fare qualcosa di sfizioso. E visto che le patate sono la mia passione, ho deciso di usarle e di farcirle con ciò che avevo in casa: prosciutto e mozzarella. E poi friggere tutto, ovviamente. 
Ingredienti: (per 8 patate fritte)
- 4 patate medie
- 8 fette di prosciutto crudo
- 100g di mozzarella
- due uova
- rosmarino
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio per friggere
Lavare e sbucciare le patate. Cuocerle per circa 15 minuti in abbondante acqua.
Lasciarle raffreddare e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
Nel frattempo sbattere le uova con il sale, il pepe ed il rosmarino.
Tagliare a fettine la mozzarella (e laciarla a colare per una decina di minuti).
Mettere un pezzetto di mozzarella su una fetta di prosciutto.
Ripiegare il proisciutto e metterlo su una fetta di patata.
Chiudere con un’altra fetta di patata e passarle nell’uovo.
Impanarle con il pangrattato (che io avevo finito, quindi ho usato la farina 
).
Friggere in abbondante olio e servire. 
Ovviamente potete sostituire il prosciutto crudo con il cotto o con dello spek e la mozzarella con qualche altro tipo di formaggio, a seconda dei gusti o di ciò che si ha in casa. 
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Visitato 32861 volte. pubblicato da banShee il 7 novembre 2007 alle 13:42 (2007-11-07) - Categoria: Fritture.
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