torta di mele muffin ricette vegetariane Caprese light - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
35 min.
cottura
Cottura:
60 min.
persone
Persone
10

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1 novembre 2007

Caprese light

Ricetta Caprese light 2007-11-01 | Categoria: Dolci e torte |

 

La settimana scorsa è stato il compleanno di mia madre, così le ho preparato uno dei suoi dolci preferiti, ma in versione dietetica: la caprese light. :D

Ho scopiazzato la ricetta di mia zia (leggermente modificata), ormai testata e approvata da anni. ;) Come sapete, la caprese prevede dosi massicce di burro. In questa caprese light ho diminuito dosi di burro e farina, per avere un risultato più leggero. ;)

 

 

Ingredienti: (per 10 persone)

  • 4 uova
  • 150g di zucchero
  • 200g di mandorle
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40g di burro
  • 100g di cioccolato fondente
  • 50g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 fialetta di aroma alla mandorla
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo

 

 

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro

 

Caprese 1

 

 

 

e lasciarlo intiepidire.

In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporare ai tuorli.

 

Caprese 2

 

 

 

Aggiungere le mandorle tritate (un ringraziamento particolare a mio fratello gennaro che si è messo lì ed ha tritato le mandorle a mano :D ).

 

Caprese 3

 

 

 

Aggiungere l’olio e mescolare.

Setacciare la farina, il cacao, il lievito e la fecola di patate.

 

Caprese 4

 

 

 

Aggiungere infine il cioccolato fuso

 

Caprese 5

 

 

e mescolare.

Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata

 

Caprese 6

 

 

 

e cuocere la caprese light a 160° per circa un’ora.

Capovolgere su un piatto da portartata, lasciare raffreddare la caprese light e cospargere di zucchero a velo.

 

Caprese 7

 

 

 

 

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Visitato 26849 volte. pubblicato da banShee il 1 novembre 2007 alle 11:00 (2007-11-01) - Categoria: Dolci e torte.

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Commenti

Attualmente sono presenti 21 commenti a “Caprese light”

  1. 1 01 novembre 2007, postato da Luciana:

    Buonissima la torta caprese… era proprio quello che cercavo.
    CONTINUA COSì!!!! ;-*

    posted on novembre 1st, 2007 at 13:39

  2. 2 01 novembre 2007, postato da banShee:

    wow, che tempismo. :D

    posted on novembre 1st, 2007 at 13:50

  3. 3 02 novembre 2007, postato da Flavia:

    sto per addentare il tuo torrone, ieri sera poi mi ero pentita di aver dato solo un morsicino e stamattina mi sono brillati gli occhi quando ho visto il mio pezzettino di torrone.. grazieeeeeeeee :*****

    p.s. ma ieri sera poi te le sei mangiate le “porpette”?

    posted on novembre 2nd, 2007 at 14:25

  4. 4 02 novembre 2007, postato da banShee:

    e di cosa. :*
    cmq sì, preghiere esaudite: polpette e polpettone! :D

    posted on novembre 2nd, 2007 at 21:29

  5. 5 11 novembre 2007, postato da sibbia:

    CASPITA COSI GIOVANE E GIA CISI’ BRAVA COMPLIMENTI!!!

    posted on novembre 11th, 2007 at 14:10

  6. 6 11 novembre 2007, postato da banShee:

    grazie sibbia, troppo buona. :P

    posted on novembre 11th, 2007 at 16:00

  7. 7 18 novembre 2007, postato da ada:

    ho fatto ieri la caprese è l’impasto mi è venuto molto denso che per metterlo nella teglia ho dovuto aiutarmi con il cucchiaio di legno e nella teglia ho dovuto livellare con il cucchiaio perchè era rimasto tutto al centro come mai?eppure io li faccio spesso i dolci forse non ho montato bene gli albumi io li ho montati con il frullatore comuncque volevo dirti che le tue ricette sono molto interessanti.

    posted on novembre 18th, 2007 at 12:09

  8. 8 18 novembre 2007, postato da banShee:

    è strano, a me viene semiliquido. gli albumi non li ho mai montati con il frullatore, ma sempre con lo sbattitore elettrico. sarà quello il problema. :)

    posted on novembre 18th, 2007 at 15:21

  9. 9 24 novembre 2007, postato da susy:

    io non ho mai messo la farina però ci sono 7 uova intere (senza dividere turlo e albume) con 200gr di zuccheropoi 150 siburro fuso,1 bustina di vanillina,350grdi mandorle sbriciolate,200 di cioccolato fondente fuso e 1 bustina di lievito.in forno per 45 minuti a 180 gradi a freddo spolverare zucchero a velo.è molto veloce ed è squisita!

    posted on novembre 24th, 2007 at 18:06

  10. 10 24 novembre 2007, postato da banShee:

    provero’ anche la tua allora la prossima volta. :D

    posted on novembre 24th, 2007 at 22:22

  11. 11 28 novembre 2007, postato da mimi:

    ciao a tutte .complimenti per le ricette ,sono da urlo..per la bilancia soprattutto!!volvo fare una precisazione sulla torta caprese che ho visto qui realizzata..mi sembra buonissima,ma la vera torta caprese,nn ha fecola ,nn ha lievito e nn ha aroma alla mandorla . io sono di quelle parti e ci tengo che le ricette seguano la tradizione . cmq se volete eccola qui di seguito:
    250gr di burro a pezzetti e morbido
    200gr di zucchero a velo
    250gr di mandorle di cui 150 in polvere e 100 in granella
    175gr di cioccolato fondente di ottima qualita’ fuso e nn bollente
    15gr di farina
    15gr di cacao amaro
    3tuorli 3bianchi montati a neve fermissima
    teglia imburrata e infarinata di 28cm di diametro
    zucchero a velo vanigliato

    unire gli ingredienti uno per volta seguendo l’ordine ,per ultimi gli albumi ,lavorando il composto con una spatola dal baso verso l’alto.versare il composto nella teglia e infornare a 180gradi in forno gia’ caldo,per 35minuti. sfornare lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

    posted on novembre 28th, 2007 at 16:48

  12. 12 28 novembre 2007, postato da banShee:

    ciao mimi. :) so che la mia non è proprio la ricetta tradizionale, ma ha un valore affettivo per me. :P
    ps che c’entra la bilancia? :D

    posted on novembre 28th, 2007 at 22:28

  13. 13 29 novembre 2007, postato da mimi:

    ciao . si scusami nn intendevo polemizzare sulla tua torta caprese,che dalla foto mi sembra altrettanto buona. la bilancia ,nel senso che e’ dolce molto calorico e chi ha problemi di linea..
    devo mandarti la ricetta dei tortini caldi al cioccolato,altro mio cavallo di battaglia.

    posted on novembre 29th, 2007 at 11:32

  14. 14 29 novembre 2007, postato da mimi:

    ti segnalo questo sito molto carino e utile http://www.ilgiornaledelcibo.it,io sono pastasciutta e nel mio diario trovi la ricetta del tortino…

    un altro sito interessante dove comunichi con chef per ricette e consigli e’
    http://www.viaggiatoregourmet.it

    posted on novembre 29th, 2007 at 11:42

  15. 15 29 novembre 2007, postato da banShee:

    tranquilla mimi, non ho interpretato come polemica. i consigli sono sempre bene accetti. ;) e grazie anche per i siti. :P

    posted on novembre 29th, 2007 at 11:47

  16. 16 03 gennaio 2008, postato da Manu:

    aiuto..praticamente ognuno da una sua ricetta per questa torta che comunque sia è buonissima. Ele, la tua dalla foto sembra deliziosissima quindi la proverò senz’altro. Baci

    posted on gennaio 3rd, 2008 at 23:04

  17. 17 07 gennaio 2008, postato da mimi:

    certo ognuno avra’la sua ricetta ,ma e’ come globalizzare anche la cucina,perdendo la storia e la trdizione di un luogo. la Caprese e’ un dolce tipico della costa di Amalfi e come tale dovrebbe restare . la ricetta deve essere seguita pari pari,senza aggiunte o robe simili,altrimenti nn e’ piu’ una Caprese ,ma una ‘torta a modo mio”allora si ,sono d’accordo! scusate ma il panettone ,dolce tipico di Milano,per me e’ solo quello con unetta e canditi,anzi ananas ,come da tradizione,il resto e’ consumismo puro.

    posted on gennaio 7th, 2008 at 12:02

  18. 18 08 gennaio 2008, postato da banShee:

    manu: è molto buona, devi solo stare un po’ attenta quando la capovolgi. io rischio la trgedia ogni volta. :D

    posted on gennaio 8th, 2008 at 00:20

  19. 19 11 gennaio 2008, postato da Manu:

    si hai ragione Ele: l’ho provata ed è ottima anzi una DROGA DIREI….però per ben 2 volte si è rotta mentr ela capovolgevo!!!!Ma ovviamente l’abbiamo divorata ugualmente. baci

    posted on gennaio 11th, 2008 at 18:00

  20. 20 28 novembre 2010, postato da Serena:

    La mia caprese è nel forno…anche a me è venuta densissima!ma secondo me perchè le uova erano molto piccole, forse avrei dovuto metterne 5

    posted on novembre 28th, 2010 at 12:34

  21. 21 28 novembre 2010, postato da Serena:

    Uhm ma dalla foto il cacao sembra molto meno di quello che ho messo io…5og???mba…

    posted on novembre 28th, 2010 at 12:36

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