Torta al limone

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

50 min.

Persone

16 settembre 2007

Torta al limone

Ricetta Torta al limone 2007-09-16 | Categoria: Dolci e torte |

Ecco a voi la prima ricetta di torta al limone che ho preparato.

Prima di iniziare a preparare questa torta al limone vi avverto che è molto, ma mooolto acre. Quindi se non siete proprio amanti del limone, vi consiglio di diminuire le dosi del succo di limone ed aumentare leggermente quelle dello zucchero del ripieno. Oppure di utilizzare la sola buccia (con un sapore di limone meno forte ovviamente ).

Detto ciò, possiamo cominciare a preparare la torta al limone.

Ingredienti: (per 6 persone)

-per la base della torta al limone:

150g di farina
25g di zucchero
125g di burro
1 cucchiaio di acqua

-per la copertura della torta al limone:

150ml di panna fresca
100g di zucchero
4 uova
buccia grattugiata di 3 limoni
175ml di succo di limone
zucchero a velo

In una terrina mettere lo zucchero, la farina ed il burro a tocchetti. Amalgamare il burro con le dita fino ad ottenere un impasto granuloso.

Aggiungere un cucchiaio d’acqua e lavorare con le mani.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz’ora.

Stenderlo su un piano infarinato, facendo velocemente altrimenti diventa troppo morbido e non è più lavorabile.

Foderare una tortiera del diametro di 24 cm e bucherellare il fondo.

Mettere la tortiera in frigo per mezz’ora.

Coprire la pasta con carta da forno e mettervi i legumi secchi (in modo che durante la cottura mantenga la forma).

Cuocere la base della torta al limone in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.

Trascorso tale tempo togliere la carta con i fagioli, e fare cuocere altri 15 minuti.

Intanto preparate la crema.

In una terrina mettere le uova, lo zucchero e la buccia di limone.

Lavorare con una frusta ed aggiungere il succo di limone e la panna fresca.

Versare metà della crema nella tortiera

e rimettere la torta al limone in forno per dieci minuti. Dopodichè aggiungere l’altra metà della crema ed ultimare la cottura (altri dieci minuti circa). In questo modo si eviteranno fuoriuscite di crema durante la cottura.

Lasciare raffreddare la torta al limone e cospargere di zucchero a velo.

Ed eccovi una bella fetta di torta al limone.

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Visitato 146445 volte. pubblicato da banShee il 16 settembre 2007 alle 13:25 (2007-09-16) - Categoria: Dolci e torte.

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1 17 settembre 2007, postato da Cuochetta:

Ciaoooooooo
è giunta l’ora delle votazioni per il mio MEME!
QUI le istruzioni!

Bacin baciotti

posted on settembre 17th, 2007 at 23:59

2 21 settembre 2007, postato da nightfairy:

Slurposissima!!!

posted on settembre 21st, 2007 at 13:59

3 06 ottobre 2007, postato da PRINCI:

vi ricordate le famose torine del mulino bianco alle mele?vorrei provare a farle….ma non so come…

posted on ottobre 6th, 2007 at 22:43

4 14 novembre 2007, postato da stefania:

La ricetta è venuta perfettamente ed era la prima volta che la provavo..
però devo dire che come consigliato ho dovuto diminuire le dosi di limone per renderla un po’ più dolce ma non è servito a molto è rimosta comunque molto aspra.. a mio parere forse al posto della panna bisognerebbe mettere il burro che dite??
comunque grazie.. e buon appetito—

posted on novembre 14th, 2007 at 11:22

5 14 novembre 2007, postato da banShee:

se ci metti 150g di burro diventa immangiabile. :\
magari diminuendo fino a 50ml il succo di limone dovrebbe andare bene.

posted on novembre 14th, 2007 at 12:01

6 15 novembre 2007, postato da stefania:

avevo già diminuito di 50 ml di limone.. ed era aspra lo stesso, pensandoci si potrebbe mettere della maizena per rendere la crema più compatta… e togliere un po’ il sapore acre…

posted on novembre 15th, 2007 at 13:18

7 16 novembre 2007, postato da banShee:

beh, allora ti nomino mia sperimentatrice di fiducia.

posted on novembre 16th, 2007 at 10:45

8 17 novembre 2007, postato da Silvia:

che bello questo sito! e la ricetta…ho provato a fare questa torta, anche se ho variato un po’ le dosi (x esigenze di tortiera e di gusti)…stasera la mangio, vediamo come va…
Mi sono permessa di citare il tuo sito nel mio blog, spero non ti spiaccia!

posted on novembre 17th, 2007 at 19:55

9 18 novembre 2007, postato da banShee:

no, anzi, mi fa piacerissimo.

posted on novembre 18th, 2007 at 15:44

10 18 novembre 2007, postato da Silvia:

alla fine la torta è venuta buonissima! uno spettacolo!!! sabato prossimo mi tocca rifarla di sicuro perché ha riscosso un gran successo!

posted on novembre 18th, 2007 at 16:02

11 18 novembre 2007, postato da banShee:

queste sono soddisfazioni.

posted on novembre 18th, 2007 at 16:41

12 24 gennaio 2008, postato da _Igy_:

Davvero ottima, asprissima come piace a me comunque penso che l’asprezza dipenda molto anche dal tipo di limoni.
Ogni volta che la faccio è un successo, è la ricetta migliore di limoni che abbia mai fatto.
Però io la crema la scaldo prima in un pentolino un po’ perchè mi viene troppo liquida…

posted on gennaio 24th, 2008 at 23:33

13 02 febbraio 2008, postato da Erika:

…..Non posso che farti i complimenti per questa magnifica torta!!
Io sono sempre stata negata a cucinare, ma da quando ho visto il tuo sito mi è venuta voglia di provare..così è da una settimanina che tutti i giorni prendo una tua ricetta e la provo!
Oggi è stata la volta della torta al limone, ed è squisita!!!
Complimentoni!!

posted on febbraio 2nd, 2008 at 21:00

14 03 febbraio 2008, postato da banShee:

Grazie Erika, ne sono felice. :

posted on febbraio 3rd, 2008 at 16:38

15 09 febbraio 2008, postato da Salvatore Davide:

Oggi provo insieme a mio fratello a fare la tua torta…anche se lui vorrebbe preparare la nutellotta…ti faremo sapere ciao ciao

posted on febbraio 9th, 2008 at 16:38

16 11 febbraio 2008, postato da banShee:

provatele tutte e due.

posted on febbraio 11th, 2008 at 14:42

17 17 febbraio 2008, postato da milly:

provero’….io adoro questa torta.. e spero .. che riesca a farla… non tanto per gli altri quanto per me…. ihiiihi
p.s. a me piace dolce…. leggendo i commenti dite che e’ aspra… cosa mi consigliate come dosi???

posted on febbraio 17th, 2008 at 15:57

18 19 febbraio 2008, postato da banShee:

io ti direi di dimezzare il succo di limone ed usare 150g di zucchero.

posted on febbraio 19th, 2008 at 11:45

19 19 febbraio 2008, postato da milly:

OK GRAZIE CI PROVERO’…
SPERIAMO BENE

posted on febbraio 19th, 2008 at 21:33

20 27 febbraio 2008, postato da vale:

complimentoni! la torta è veramente una delizia e per diminuire il sapore aspro di cui parlavano quasi tutti nei loro commenti, ho diminuito di 50 ml il succo di limone ed è venuta più che buona anche ad una capra in cucina come me! certo, il sapore asprino c’era ancora, ma decisamente lieve tant’è che è piaciuta anche a mia mamma alla quale non piace tantissimo il sapore aspro. hai guadagnato un’altra visitatrice del tuo sito perchè non vedo l’ora di provare anche tutte le altre ricette, magari sei riuscita a risvegliare la cuoca nascosta in me!

posted on febbraio 27th, 2008 at 00:26

21 27 febbraio 2008, postato da banShee:

lo spero vale, è una cosa ceh da’ molte soddisfazioni.

posted on febbraio 27th, 2008 at 10:45

22 27 febbraio 2008, postato da amanda:

cavoli ma sei bravissima ma le fai tutte te ste bontà?complimenti

posted on febbraio 27th, 2008 at 16:52

23 27 febbraio 2008, postato da amanda:

senti,ti volevo chiedere una cosa,ma lo tortiera può essere anche solo tonda?e un’altra cosa ma per panna quale intendi?la panna da cucina?scusa ma non ne capisco di cucina!….grazie!!

posted on febbraio 27th, 2008 at 16:56

24 27 febbraio 2008, postato da banShee:

sì, la tortiera può essere anche tonda liscia (era questo che intendevi? )
la panna deve essere quella di latte, è liquida e la trovi nel banco frigo nelle confezioni tipo quelle del latte.

posted on febbraio 27th, 2008 at 20:51

25 02 marzo 2008, postato da milly:

oggi l’ho fatta… e’ venuta buona.. ma….. troppo molliccia…. da cosa dipende??? forse la panna dovevo montarla…???? oppure dovevo tenerla in forno di piu’…’???

posted on marzo 2nd, 2008 at 22:07

26 02 marzo 2008, postato da banShee:

no no, la panna deve essere liquida. credo sia un problema di cottura. :\

posted on marzo 2nd, 2008 at 22:25

27 03 marzo 2008, postato da milly:

uff….. e dimmi tu che sei esperta…qual’e’ il tempo totale di cottura?

posted on marzo 3rd, 2008 at 21:32

28 03 marzo 2008, postato da banShee:

Basta seguire i tempi che ho scritto nella ricetta, anche se ogni forno è un caso a sè.

posted on marzo 3rd, 2008 at 21:53

29 10 giugno 2008, postato da luca:

il segreto per uscire meno aspra è mettere un pentolino a bagno maria cn la buccia del limone insieme alla panna… e nn usare il succo di limone… provate.. poi mi direte

posted on giugno 10th, 2008 at 00:55

30 10 giugno 2008, postato da banShee:

grazie luca.

posted on giugno 10th, 2008 at 14:38

31 11 giugno 2008, postato da alessandro:

sembra buona adesso provo a farla ciao:D

posted on giugno 11th, 2008 at 15:00

32 11 giugno 2008, postato da banShee:

facci sapere.

posted on giugno 11th, 2008 at 21:31

33 29 giugno 2008, postato da olivierorosario:

la torta era buonissima hai anche una ricetta per preparare i croissant

posted on giugno 29th, 2008 at 21:47

34 30 giugno 2008, postato da banShee:

ho un paio di ricette per i croissant, ma non ancora sperimentate perchè ci vogliono dodici ore di lievitazione e i miei tempi non coincidono mai.

posted on giugno 30th, 2008 at 13:27

35 13 agosto 2008, postato da elena:

dopo che verso l’altra metà della crema, x quanto tempo deve cuocere, dieci minuti?
domani la provo x il compleanno del mio papà

posted on agosto 13th, 2008 at 20:48

36 13 agosto 2008, postato da Sara86:

dopo che aggiungo l’ultima metà di crema quanto tempo deve cuocere ancora? altri dieci minuti?

posted on agosto 13th, 2008 at 20:53

37 23 settembre 2008, postato da melody:

ciao,complimenti per la ricetta ha davvero un bell’aspetto e vorrei provarla…ma dovresti spiegarmi una cosa!?!? nn ho capito la storia della carta da forno coi fagioli!!! e poi…come fai a toglierla dalla tortiera una volta ultimata? ciao e complimenti

posted on settembre 23rd, 2008 at 19:01

38 24 settembre 2008, postato da banShee:

elena e sara: avete ragione! cmq sì, altri dieci minuti.

melody: la carta la togli prima di mettere la crema al limone, a metà cottura dell’impasto con cui hai foderato la tortiera.

posted on settembre 24th, 2008 at 09:57

39 13 dicembre 2008, postato da Carlo:

Davvero buonissima…..l’ho fatta ed e’ strepitosa..complimenti.Mi proponevo di ottenere una farcia al limone piu compatta….insomma morbida e compatta…non so se mi spiego….secondo voi come potrei fare???…saluti e complimenti per il sito!!!

posted on dicembre 13th, 2008 at 08:23

40 15 dicembre 2008, postato da banShee: