Pasta alla bolognese

Difficoltà

Preparazione:

15 min.

Persone

5 settembre 2007

Pasta alla bolognese

Ricetta Pasta alla bolognese 2007-09-05 | Categoria: Primi piatti |

La pasta alla bolognese è piatto tradizionale, nonchè classico della cucina italiana e, forse meno importante, uno dei miei primi piatti preferiti.

Il ragù alla bolognese è a base di carne macinata, trito di sedano, carote e cipolle e passata di pomodoro. Tradizionalmente viene usato per condire le tagliatelle all’uovo o le lasagne.

Questa è la ricetta della pasta alla bolognese che preparo a casa mia.

Ingredienti: (per 4 persone)

400g di tagliatelle all’uovo
500ml di passata di pomodoro
300g di carne macinata
una cipolla
una carota
una costa di sedano
parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Lavate la carota, il sedano e la cipolla.

Tritateli.

In una pentola scaldate l’olio e soffriggete cipolla, carote e sedano.

Dopo un paio di minuti, aggiungete la carne macinata.

Fatela rosolare qualche minuto. Sfumate col vino bianco.

Una volta asciugato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di sale.

Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa, girando di tanto in tanto, finchè il ragù alla bolognese non si sarà asciugato (io ho fatto una dose ridotta e l’ho lasciato cuocere circa un’ora ). Una volta cotto, aggiustate il ragù alla bolognese con sale e pepe.

Cuocete le tagliatelle e mescolatele con il ragù alla bolognese, aggiungendo del parmigiano.

Servite la vostra pasta alla bolognese spolverando con parmigiano.

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Visitato 22406 volte. pubblicato da banShee il 5 settembre 2007 alle 15:27 (2007-09-05) - Categoria: Primi piatti.

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Commenti

Attualmente sono presenti 16 commenti a “Pasta alla bolognese”

1 05 settembre 2007, postato da Dolcetto:
Uffi, sono di corsa e riesco solo a farmi venire l’acquolina guardando le foto di tutte queste ricette appetitose! Io vado matta per il campeggio, ci andrei tutti gli anni! Domani torno e mi leggo tutte le tue belle ricettine con calma.
A presto quindi, buona serata!

posted on settembre 5th, 2007 at 16:56
2 06 settembre 2007, postato da Flavia:
Mi dispiace elena, ma la bolognese come la fa mia zia è tutta un’altra cosa aHUuhaUUHuHAuhUhAUHAUH

P.s. Ivano ha ricambiato i saluti ieri?

posted on settembre 6th, 2007 at 13:49
3 06 settembre 2007, postato da DanyMasca:
… a Vollè complimenti per la trasmissione…

ho visto un pò di ricette… davvero niente male..

PS: quand’è ke o fai nu bellu babbà!!!

Daniele Masca…ssat o c…

posted on settembre 6th, 2007 at 14:50
4 06 settembre 2007, postato da banShee:
Dolcetto, io per ora ci sono andata per due anni di fila in campeggio, e spero di continuare così. E’ una bella situazione. E poi adoro le tende!

Flà, è proprio UN’ALTRA cosa! heuaehaeuaehaeuhaeu cmq sì, ha ricambiato.

Grazie dany. il babà mi manca, però mi sa che dovrò colmare questa lacuna il prima possibile. :

posted on settembre 6th, 2007 at 15:27
5 07 settembre 2007, postato da nightfairy:
Allora via di yogurt!I rigatoni col ragù mi ricordano tanto la mia infanzia, ce li facevano alla mensa delle elementari!a casa invece papà preferiva spaghetti o tagliatelle! :-p

posted on settembre 7th, 2007 at 10:10
6 07 settembre 2007, postato da elisa:
Che buona!!!
Che bel sito!!!
Che bella grafica!!!
Tutto bello!!
a presto!

posted on settembre 7th, 2007 at 10:25
7 07 settembre 2007, postato da banShee:
anche mio padre preferisce le tagliatelle, ma dato che di solito cucino io, cerco di infilare i tortiglioni in tutti i primi.

posted on settembre 7th, 2007 at 10:29
8 07 settembre 2007, postato da banShee:
grazie mille elisa.

posted on settembre 7th, 2007 at 10:30
9 28 luglio 2008, postato da stupidi:
come si può preparare una ricetta, se coprite gli incredienti e la preparazione con il calendario…..? mai vista una cosa del genere….!!!!! gradirei mi spiegaste il perchè.

posted on luglio 28th, 2008 at 16:37
10 28 luglio 2008, postato da banShee:
beh, perchè FORSE è un problema del tuo pc?
devi aumentare la risoluzione dello schermo e vedrai che come per magia tutto sarà chiaro.

posted on luglio 28th, 2008 at 19:15
11 06 aprile 2009, postato da Cinzia D.:
Questo primo fantastico è quasi sempre sulla mia tavola la domenica a pranzo e anche a casa dei miei… un classico che piace a tutti e con il quale non sbagli mai anche quando hai ospiti.

posted on aprile 6th, 2009 at 08:35
12 08 aprile 2009, postato da roberta:
brava, complimentiii
basta foto direi

posted on aprile 8th, 2009 at 16:27
13 09 dicembre 2009, postato da nuccy:
Io sono bolognese e devo dire che quella pasta ha davvero un bell’aspetto! Appena ho tempo provo a farla…non è che per caso sai darmi una ricetta per fare la crema fritta? Ho guardato in giro ma non mi sembra di averla vista…ciao e grazie!

posted on dicembre 9th, 2009 at 23:09
14 10 dicembre 2009, postato da banShee:
ciao nuccy, grazie.

purtroppo non ce l’ho, mi dici com’è fatta?

posted on dicembre 10th, 2009 at 18:47
15 10 aprile 2010, postato da Simona:
Ciao e complimenti x il sito e x tutte le ricette ottime ke ci sono….xo ho una lamentela questa ricetta e per il ragu non x la bolognese dato ke in essa ci va anke la carota, sedando insieme alla cipolla (tritati) e la carne macinata (meglio se meta vitello e meta maiale) sfumato il tutto con del vino…cmq complimenti ancora x il sito ciao

posted on aprile 10th, 2010 at 14:15
16 19 aprile 2010, postato da banShee:
ciao Simona graze.
purtroppo questo è il massimo che sono riuscita a fare in campeggio.

posted on aprile 19th, 2010 at 10:58