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15 min.
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5 settembre 2007

Pasta alla bolognese

Ricetta Pasta alla bolognese 2007-09-05 | Categoria: Primi piatti |



La pasta alla bolognese è piatto tradizionale, nonchè classico della cucina italiana e, forse meno importante, uno dei miei primi piatti preferiti. :)

Il ragù alla bolognese è a base di carne macinata, trito di sedano, carote e cipolle e passata di pomodoro. Tradizionalmente viene usato per condire le tagliatelle all’uovo o le lasagne. :)

Questa è la ricetta della pasta alla bolognese che preparo a casa mia. ;)





Ingredienti: (per 4 persone)

  • 400g di tagliatelle all’uovo
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 300g di carne macinata
  • una cipolla
  • una carota
  • una costa di sedano
  • parmigiano
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe



Lavate la carota, il sedano e la cipolla.





 Tritateli.





 In una pentola scaldate l’olio e soffriggete cipolla, carote e sedano.





 Dopo un paio di minuti, aggiungete la carne macinata.





 Fatela rosolare qualche minuto. Sfumate col vino bianco.





 Una volta asciugato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di sale.





 Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa, girando di tanto in tanto, finchè il ragù alla bolognese non si sarà asciugato (io ho fatto una dose ridotta e l’ho lasciato cuocere circa un’ora :) ). Una volta cotto, aggiustate il ragù alla bolognese con sale e pepe.





 Cuocete le tagliatelle e mescolatele con il ragù alla bolognese, aggiungendo del parmigiano.





 Servite la vostra pasta alla bolognese spolverando con parmigiano. :)

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Visitato 20829 volte. pubblicato da banShee il 5 settembre 2007 alle 15:27 (2007-09-05) - Categoria: Primi piatti.

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Commenti

Attualmente sono presenti 16 commenti a “Pasta alla bolognese”

  1. 1 05 settembre 2007, postato da Dolcetto:

    Uffi, sono di corsa e riesco solo a farmi venire l’acquolina guardando le foto di tutte queste ricette appetitose! Io vado matta per il campeggio, ci andrei tutti gli anni! Domani torno e mi leggo tutte le tue belle ricettine con calma.
    A presto quindi, buona serata!

  2. 2 06 settembre 2007, postato da Flavia:

    Mi dispiace elena, ma la bolognese come la fa mia zia è tutta un’altra cosa aHUuhaUUHuHAuhUhAUHAUH

    P.s. Ivano ha ricambiato i saluti ieri?

  3. 3 06 settembre 2007, postato da DanyMasca:

    … a Vollè complimenti per la trasmissione…

    ho visto un pò di ricette… davvero niente male..

    PS: quand’è ke o fai nu bellu babbà!!!

    Daniele Masca…ssat o c… :)

  4. 4 06 settembre 2007, postato da banShee:

    Dolcetto, io per ora ci sono andata per due anni di fila in campeggio, e spero di continuare così. E’ una bella situazione. E poi adoro le tende! :D

    Flà, è proprio UN’ALTRA cosa! heuaehaeuaehaeuhaeu cmq sì, ha ricambiato. :)

    Grazie dany. :) il babà mi manca, però mi sa che dovrò colmare questa lacuna il prima possibile. :

  5. 5 07 settembre 2007, postato da nightfairy:

    Allora via di yogurt!I rigatoni col ragù mi ricordano tanto la mia infanzia, ce li facevano alla mensa delle elementari!a casa invece papà preferiva spaghetti o tagliatelle! :-p

  6. 6 07 settembre 2007, postato da elisa:

    Che buona!!!
    Che bel sito!!!
    Che bella grafica!!!
    Tutto bello!!
    a presto!

  7. 7 07 settembre 2007, postato da banShee:

    anche mio padre preferisce le tagliatelle, ma dato che di solito cucino io, cerco di infilare i tortiglioni in tutti i primi. :D

  8. 8 07 settembre 2007, postato da banShee:

    grazie mille elisa. :)

  9. 9 28 luglio 2008, postato da stupidi:

    come si può preparare una ricetta, se coprite gli incredienti e la preparazione con il calendario…..? mai vista una cosa del genere….!!!!! gradirei mi spiegaste il perchè.

  10. 10 28 luglio 2008, postato da banShee:

    beh, perchè FORSE è un problema del tuo pc?
    devi aumentare la risoluzione dello schermo e vedrai che come per magia tutto sarà chiaro.

  11. 11 06 aprile 2009, postato da Cinzia D.:

    Questo primo fantastico è quasi sempre sulla mia tavola la domenica a pranzo e anche a casa dei miei… un classico che piace a tutti e con il quale non sbagli mai anche quando hai ospiti.

  12. 12 08 aprile 2009, postato da roberta:

    brava, complimentiii
    basta foto direi

  13. 13 09 dicembre 2009, postato da nuccy:

    Io sono bolognese e devo dire che quella pasta ha davvero un bell’aspetto! Appena ho tempo provo a farla…non è che per caso sai darmi una ricetta per fare la crema fritta? Ho guardato in giro ma non mi sembra di averla vista…ciao e grazie!

  14. 14 10 dicembre 2009, postato da banShee:

    ciao nuccy, grazie. :)

    purtroppo non ce l’ho, mi dici com’è fatta? :)

  15. 15 10 aprile 2010, postato da Simona:

    Ciao e complimenti x il sito e x tutte le ricette ottime ke ci sono….xo ho una lamentela questa ricetta e per il ragu non x la bolognese dato ke in essa ci va anke la carota, sedando insieme alla cipolla (tritati) e la carne macinata (meglio se meta vitello e meta maiale) sfumato il tutto con del vino…cmq complimenti ancora x il sito ciao

  16. 16 19 aprile 2010, postato da banShee:

    ciao Simona graze. :)
    purtroppo questo è il massimo che sono riuscita a fare in campeggio. :P

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