Crostata di marmellata

Difficoltà

Preparazione:

30 min.

Cottura:

30 min.

Persone

6 agosto 2007

Crostata di marmellata

Ricetta Crostata di marmellata 2007-08-06 | Categoria: Crostate, Ricette facili e veloci |

La crostata di marmellata è un classico della nostra cucina, ottima per fare colazione, merenda o anche solo per sedare la voglia di dolce che ogni tanto ci assale.

Potete preparare la crostata di marmellata al gusto che preferite; in questo caso ho usato una marmellata di pesche fatta in casa davvero ottima.

Anche se solitamente la crostata di marmellata si prepara guarnendola con le tipiche striscioline, se preferite potete fare dei biscotti della forma che vi sta più simpatica, cuocerli a parte per 5-10 minuti e metterli poi sulla crostata di marmellata a fine cottura.

Ingredienti: (per 8 persone)

125g zucchero
350g farina
125g burro morbido
2 uova intere
1 tuorlo
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
400g di marmellata

Per la pasta frolla:

disporre la farina a fontana. Mettere al centro le uova, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone.

Impastare gli ingredienti al centro e incorporare a poco a poco la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare una palla, coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora. L’impasto nella foto è per due crostate.

Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 30 cm (o mettere della carta da forno una teglia circolare). Stendere la pasta frolla per la crostata di marmellata e foderarvi la tortiera (conservando un po’ di impasto per le striscioline).

Bucherellare il fondo con una forchetta.

Mettere la marmellata.

Con la pasta frolla avanzata fare delle striscioline da mettere sulla crostata di marmellata.

Cuocere la crostata di marmellata in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di servirla.

[/30procedimento]

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Visitato 32354 volte. pubblicato da banShee il 6 agosto 2007 alle 11:00 (2007-08-06) - Categoria: Crostate, Ricette facili e veloci.

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Commenti

Attualmente sono presenti 18 commenti a “Crostata di marmellata”

1 07 agosto 2007, postato da Orchidea:
La crostata è una delle torte che preferisco, la mia favorita è quella con la confettura di albicocche.
Ciao.

posted on agosto 7th, 2007 at 09:47
2 07 agosto 2007, postato da banShee:
la mia è quella con la nutella.

posted on agosto 7th, 2007 at 09:50
3 06 settembre 2007, postato da elena:
Ciao! volevo chiederti se il tempo di cottura è proprio di un’ora visto che su altre ricette solitamente per le crostate ci vogliono sui 20-30′ a 180

posted on settembre 6th, 2007 at 17:06
4 06 settembre 2007, postato da banShee:
ciao omonima!
guarda, io col mio forno ci metto un’oretta. ovviamente dipende dal forno e da dove posizioni il dolce (in alto, in basso o al centro). se vedi che la pasta frolla diventa bella dorata dopo meno di un’ora e riesci a vedere se anche la parte di sotto è cotta (usando la carta da forno, sollevo il tutto e do una sbirciatina ), allora puoi anche toglierla.

posted on settembre 6th, 2007 at 17:43
5 28 gennaio 2008, postato da Miriam:
Ciao a tutte…ho fatto la crostata ma con la marmellata di fragoline di bosco.
Non l’ho ancora assaggiata ma credo proprio che questa volta ho fatto centro
A vederla è buonissima…Ho messo il forno a 180

posted on gennaio 28th, 2008 at 14:51
6 30 gennaio 2008, postato da banShee:
Buoooone le fragoline di bosco!

posted on gennaio 30th, 2008 at 12:05
7 12 agosto 2008, postato da Rachel:
Ciao! Sono una ragazza brasiliana che ha provato la tua ricetta questo fine settimana. Forse a causa del clima, o proprio degli ingredienti, l’impasto della crostata con questa ricetta mi è venuto una crema invece di un impasto! Però sono bastati solo altri 50gr di farina per risolvere il problema. Alla fine è venuta buonissima, ed è sparita appena l’ho servita!
però, un dobbio: dopo cotto, l’impasto mi è venuto troppo croccante. Come posso farlo diventare un po’ più morbido?
Complimenti per il blog e grazie delle ricette!

posted on agosto 12th, 2008 at 02:59
8 04 settembre 2008, postato da banShee:
il fatto è che è stata la farina a renderlo più croccante, quindi mi sa che l’unica soluzione è fare l’impasto in una stanza piu’ fresca. o magari aggiungerci un uovo.

posted on settembre 4th, 2008 at 11:32
9 17 settembre 2008, postato da lemoncella:
ciao oggi ho realizzato la crostata è venuta ottima

posted on settembre 17th, 2008 at 16:29
10 05 aprile 2009, postato da Cinzia D.:
Da provare con marmellata di albicocca… divina!

posted on aprile 5th, 2009 at 10:08
11 04 novembre 2011, postato da Sefy:
questa ricetta è favolosa..io sono una grandissima appassionata di crostate.volevo sapere una cosa.la pasta frolla si può congelare? complimenti.

posted on novembre 4th, 2011 at 17:38
12 04 novembre 2011, postato da banShee:
ciao stefy, grazie. sì, la pasta frolla si può congelare.

posted on novembre 4th, 2011 at 18:30
13 07 novembre 2011, postato da Angela:
fatta anche io con la marmellata di frutti di bosco buonissima!!!

posted on novembre 7th, 2011 at 20:05
14 09 novembre 2011, postato da Rosaria:
Ciao Elena, intanto complimenti per il sito e per le ricette, sono davvero buonissime!!!volevo chiederti un consiglio: per chi non riesce bene a digerire il burro, con cosa lo potrei sostituire all’interno delle ricette?con l’olio?e in quale proporzione?grazie mille!!!:)

posted on novembre 9th, 2011 at 07:40
15 17 novembre 2011, postato da banShee:
rosaria in questi giorni ho provato a fare l’impasto con l’olio, ma nonho ancora segnato le dosi! dovrei rifarlo a breve e metterò proprio la ricetta. in ogni caso usando l olio l’impasto risulta molto piu’ difficile da lavorare.

posted on novembre 17th, 2011 at 19:35
16 04 dicembre 2011, postato da Laura:
Ciao a tutte!
Potreste suggerirmi le dosi per una tortiera di 24 cm di diametro (anziché 30 cm)?
Grazie e complimenti per le ricette,
Laura!

posted on dicembre 4th, 2011 at 14:39
17 17 dicembre 2011, postato da banShee:
ecco laura:

85g zucchero
230g farina
85g burro morbido
1 uovo intero
1 tuorlo
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
300g di marmellata

posted on dicembre 17th, 2011 at 20:14
18 24 dicembre 2011, postato da Laura:
Grazie Ieri ho fatto la crostata e le dosi erano perfette! Era solo un po’ insipida…la prossima volta aggiungerò più sale!
Buone feste,
Laura!

posted on dicembre 24th, 2011 at 14:45