Quando decido che è il momento di mangiare qualcosa di più leggero e salutare (ma cmq di buono) mi preparo il merluzzo al pomodoro. 
E’ un piatto facile e veloce da preparare, molto leggero e ideale per chi vuole rimetteri un po’ in forma. 
Ingredienti:
- 400g di filetti di merluzzo (io ho usato quelli surgelati)
- 200ml di passata di pomorodo (oppure 7-8 pomodorini)
- origano
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Mettere il merluzzo in una padella; se è fresco, aggiungere un bicchiere d’acqua. Se è quello surgelato, un quarto di bicchiere (perchè rilascerà la sua acqua durante la cottura).
Coprire con un coperchio per 5 minuti, dopodichè rigirare i filetti ed aggiungere la passata di pomodoro (o i pomodorini tagliati a metà), l’aglio, il sale, l’origano e l’olio. (se state usando i filetti freschi, dopo aver tolto il coperchio, aspettare che l’acqua evapori e poi aggiungere gli altri ingredienti).
Lasciare cuocere 2-3 minuti e rigirare, facendo attenzione a non rompere i filetti.
Lasciare cuocere altri 2-3 minuti dall’altro lato. Se il sughetto risultasse troppo acquoso, togliete i filetti e lasciatelo restringere a fiamam viva, rigirando (se non state usando una padella antiaderente).
Servire con qualche pezzetto di pane abbrustolito sul quale avrete sfregato dell’aglio (se vi piace ovviamente, a me sì 
).
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Visitato 33670 volte. pubblicato da banShee il 20 luglio 2007 alle 11:00 (2007-07-20) - Categoria: Ricette facili e veloci, Ricette ipocaloriche, Secondi piatti.
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