- Le ricette di GnamGnam - https://www.gnamgnam.it -

Sformato di pasta con melanzane

 

[introduzione]

 

Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? :D): lo sformato di pasta con melanzane. 🙂

Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si è in più persone si può mettere lo sformato di pasta con melanzane in una teglia circolare per ciambelle. E’ anche più carino da vedere. 😛

[/introduzione]

 

 

 

Ingredienti: (per 4 persone)

 

 

[procedimento]

Lavare le melanzane e sbucciarle. Una parte deve essere tegliata a fettine per rivestire la teglia, scegliete quelle più lunghe, ovviamente. 🙂 Magari mano a mano che le fate a fettine controllate quanto spazio occupano nella teglia, calcolando che una volta fritte si restringono un po’, quindi meglio abbondare. 😛

Il resto delle melanzane va tagliato a cubetti.

Mettere entrambi i tipi di melanzane in un colapasta con del sale grosso. Sopra poggiarvi un piatto ed un peso. Lasciare riposare per mezz’ora.

Sciacquarle e strizzarle (facendo attenzione a non romperle) e friggerle con uno spicchio d’aglio.

 

Sformato di pasta con melanzane 1

 

 

 

 

Sformato di pasta con melanzane 2

 

 

 

Con le melanzane a strisce foderare la teglia (dopo averla unta con dell’olio, magari).

 

Sformato di pasta con melanzane 3

 

 

 

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il basilico e le melanzane a funghetto. Lasciare insaporire per un quarto d’ora e spegnere.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla col sugo, la provola, il basilico e il parmigiano.

 

Sformato di pasta con melanzane 4

 

 

 

Mescolare e versare nella teglia.

 

Sformato di pasta con melanzane 5

 

 

 

Ripiegare le melanzane

 

Sformato di pasta con melanzane 6

 

 

 

e cuocere in forno preriscldato a 180° per una ventina di minuti.

Capovolgere su un piatto da portata (velocemente e senza tentennare, altrimenti scivola via tutto :D).

 

Sformato di pasta con melanzane 7

 

 

 

Tagliare a fette e servire. 🙂

 

Sformato di pasta con melanzane 8 

[/procedimento]