Conchiglie di cioccolato con gelato

13 luglio 2007

Conchiglie di cioccolato con gelato

Ricetta Conchiglie di cioccolato con gelato 2007-07-13 | Categoria: Dolci al cucchiaio, Gelati, Ricette per l'estate |

Ieri per la prima volta ho fatto il gelato. Ho sempre creduto che senza gelatiera fosse impossibile, beh, mi sbagliavo. Già ho avuto varie richieste a casa, chi lo vuole alla frutta, chi cioccolatoso, chi pannoso. Insomma, mi aspetta un’estate di lavoro. Il primo che ho preparato è stato quello al cocco, per il semplice fatto che c’era la ricetta dietro la confezione della farina di cocco. E l’ho servito in maniera simpatica.

Ingredienti:

100g di farina di cocco

150g di zucchero a velo

250g di panna fresca

2 albumi

150g di cioccolato fondente

In un pentolino far bollire 3dl di acqua. Aggiungere 75g di zucchero a velo e la farina di cocco.

Lasciare bollire (mescolando) per 2-3 minuti e spegnere. Lasciare raffreddare.

In una terrina mettere gli albumi con lo zucchero rimanente ed un pizzico di sale.

Montarli a neve.

In un’altra terrina montare la panna ed incorporarla delicatamente agli albumi.

Aggiungere la crema di cocco che deve essere ben fredda.

Versare il composto in un contenitore e mettere in freezer per almeno un paio d’ore.

Per preparare i cestini di cioccolato bi sogna sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Ricoprire gli stampini (capovolti) con della pellicola trasparente.

Mettere il cioccolato fuso in una tasca da pasticcere alla quale avrete fatto un foro di un paio di millimetri. Oppure, se non avete la tasca, potete fare un cono con della carta da forno e fermarlo con del nastro adesivi, lasciando sempre un foro alla fine dal quale far fuoriuscire il cioccolato.

Formare un cerchio intorno alla base degli stampini.

Col resto del cioccolato formate una sorta di ragnatela su tutta la superficie dello stampino.

Mettere in freezer una decina di minuti.

Staccare delicatamente i cestini facendo attenzione a non farli rompere e capovolgerli in un piattino.

Fare della palline di gelato. Se non avete lo strumento adatto, potete fare delle quenelle, con due cucchiai, in questo modo:

prendete una cucchiaiata di gelato

Aiutandovi con un altro cucchiaio, livellate un lato del gelato

e poi l’altro, ripetendo l’operazione finchè non avrete ottenuto questa forma:

Mettere due o tre quenelle di gelato nel cestino e coprire con un altro cestino capovolto.

Ovviamente potete usare le mezze conchiglie come semplici cestini.

Con 150g di cioccolato si possono fare circa 6 cestini (e quindi 3 conchiglie), dipende dall’altezza e dal diametro degli stampini.

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Visitato 17276 volte. pubblicato da banShee il 13 luglio 2007 alle 11:20 (2007-07-13) - Categoria: Dolci al cucchiaio, Gelati, Ricette per l'estate.

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1 13 luglio 2007, postato da Dolcetto:

Ma che brava!! Che bella presentazione! Anch’io mi sono messa in testa di provare a fare il gelato senza gelatiera, però sono sempre un po’ pigra… chissà magari quando sarò in ferie…
Buon fine settimana!

posted on luglio 13th, 2007 at 11:49

2 13 luglio 2007, postato da banShee:

grazie.
è venuto buono come quello della gelateria, ora vediamo un po’ come mi riescono quelli alla frutta.
buon week end anche a te.

posted on luglio 13th, 2007 at 12:12

3 13 luglio 2007, postato da Tulip:

La presentazione è davvero carina!

posted on luglio 13th, 2007 at 17:07

4 13 luglio 2007, postato da banShee:

grazie.

posted on luglio 13th, 2007 at 18:50

5 14 luglio 2007, postato da cristy:

Harg Harg fortissima…ma per me e’ troppo complicata! Complimenti davvero.baci cristy

posted on luglio 14th, 2007 at 11:25

6 14 luglio 2007, postato da Vaniglia:

No, dico, questa chiamasi DOPPIA SODDISFAZIONE!
Uno mica si magna solo il gelato, NO-NO, si può slurpare anche la coppetta???!
Oddio che soddisfazioniiiii…o spatoletta santa quanto ci starebbe bene una conchigliozza di COTAL SORTA in questo momento!
Baci, bravissima davvero!

posted on luglio 14th, 2007 at 11:38

7 14 luglio 2007, postato da banShee:

cristy macchè, alla fine fa tutto il freezer. anche a me sembrava difficile, ma poi facendola è semplice.

essì vaniglia, è ora di dire basta allo spreco: mangiamoci anche il contenitore!
ho un cestino che farò fuori dopo mangiato, se vuoi favorire..

posted on luglio 14th, 2007 at 14:12

8 31 luglio 2007, postato da Psyke:

INVIDIA + :SBAV: = me li fai anche a me?! *_______*

posted on luglio 31st, 2007 at 00:47

9 31 luglio 2007, postato da banshee:

sì, la prossima volta che organizziamo una cena. *_*

in cambio..già sai. :

posted on luglio 31st, 2007 at 09:24

10 08 aprile 2008, postato da Silvia:

Ciao..sarei curiosa a fare il gelato… (i cestini qualche volta li ho sperimentati..) Un’aòternativa al cocco quale potrebbe essere???
Grazie Silvia

posted on aprile 8th, 2008 at 12:10

11 09 aprile 2008, postato da banShee:

Potresti metterci delle fragole o qualche altro tipo di frutta. Magari del caffè in polbere, delle amarene, delle nocciole.

posted on aprile 9th, 2008 at 11:17

12 20 agosto 2008, postato da Rosy89:

Davvero carine queste conchiglie… sono capitata per caso su questo sito ed è + di 1 ora che leggo le tue ricette… in questo periodo anch’io mi sto appassionando molto alla cucina, e provo tantissime nuove ricette, che finora hanno riscosso molto successo tra i miei familiari, e i miei futuri suoceri… Sono rimasta ammaliata da questo gelato, e presto proverò a farlo… Complienti per il bellissimo blog… Ciao Rosy

posted on agosto 20th, 2008 at 19:22

13 16 aprile 2009, postato da AmIcAbRiGa:

A casa ho le coppette in alluminio, quelli usa e getta per i muffin. Vanno bene per dare la forma ai cestini di cioccolato??? Baci…ciao ciao

posted on aprile 16th, 2009 at 22:18

14 20 aprile 2009, postato da banShee:

sì sì, vanno benissimo.

posted on aprile 20th, 2009 at 12:52

15 16 luglio 2011, postato da farfallaorange:

Buonissimi…sono davvero fantastiche queste conchiglie!! Volovo chiederti se c’è un altra alternativa oltre al cioccolato.. Nn so crema o cos’altro??Il mio raga è allergico al cioccolato .. Cosa mi consigli? Perchè sono davvero bellissimi..

posted on luglio 16th, 2011 at 09:24

16 23 luglio 2011, postato da banShee: