Una volta feci le barchette di melanzane col tonno, e anche se erano buone, forse erano un po’ troppo pesanti (non per me che mangio di tutto 
). Quindi oggi ho fatto la versione classica. 
Ingredienti:
2 melanzane
3 pomodori
100g di provola
due cucchiai di parmigiano grattugiato
aglio
basilico
olio extravergine d’oliva
sale
Lavare le melanzane e tagliarle a metà.
Cuocere in acqua salata per una decina di minuti.
Con un cucchiaino, privarle della polpa (che metterete da parte).
Tagliare la polpa a pezzetti e soffriggerla con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini a pezzetti.
Cuocere 5 minuti e spegnere. Aggiungere (a fuoco spento) la provola a cubetti, il basilico e mescolare.
Farcire le melanzane col composto.
Spolverizzare col parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti.
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Ingredienti: (per due persone)
2 kg di melanzane
150g di pasta
300ml di passata di pomodoro
150g di [...]
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Ingredienti: (per 10 persone)
mezzo chilo di lasagne
mezzo chilo di zucchine
mezzo chilo di melanzane
mezzo [...]
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Visitato 27261 volte. pubblicato da banShee il 12 luglio 2007 alle 11:00 (2007-07-12) - Categoria: Contorni, Ricette per l'estate, Ricette vegetariane.
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