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24 giugno 2007

Moussaka

Ricetta Moussaka 2007-06-24 | Categoria: Piatti etnici, Piatti unici, Ricette greche |

 

Bene, oggi vi presento un piatto greco che per quanto ne so riscuote sempre molto successo (a casa mia così è stato. :D ) ed è una delle mie ricette greche preferite: la moussaka (da qualcuno [che l'ha italianizzata] chiamata anche mussaka o moussaca).

La moussaka è un piatto tipico greco a base di melanzane, carne d’agnello, patate e besciamella. La faccio spesso in occasione di feste e compleanni perchè si può preparare in anticipo e scaldarla al momento di servire. :)

Ingredienti:

400ml di besciamella

400g di carne macinata di vitello (anche se la ricetta della moussaka originale prevede la carne di agnello :P )

due melanzane

3 patate

pecorino

200ml di passata di pomodoro

mezzo bicchiere di vino rosso

un pizzico di cannella macinata

aglio

cipolla

aneto

sale

olio per friggere

olio extravergine d’oliva

burro per la teglia

Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro.

Moussaka 1

 

Metterle in uno scolapasta, cospargendole di sale (preferibilmente grosso). Mettervi un piatto capovolto in modo da schiacciare le melanzane e sopra un peso (io ci metto la brocca con l’acqua :P ) e lasciare espellere il loro liquido per circa mezz’ora.

Sciacquarle, strizzarle (senza romperle) e friggerle con uno spicchio d’aglio.

In un tegame fare soffriggere della cipolla con olio d’oliva e aggiungere la carne macinata.

Moussaka 3

 

Lasciare rosolore per qualche minuto, aggiungere il vino, la passata di  pomodoro ed il sale.

Aggiungete un pizzico di cannella e l’aneto e lasciare cuocere per una ventina di minuti.

Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a fettine di mezzo centimetro e farle sbollentare per un paio di minuti (in modo che dopo non risultino dure).

Assemblate ora la vostra moussaka. :D

Imburrare un tegame e stendere uno strato di melanzane.

Moussaka 4

 

Versare la carne tritata

Moussaka 4

 

e le patate, con un po’ di sale.

Moussaka 6

 

Versare la besciamella e il pecorino.

Moussaka 7

 

Cuocere la moussaka in forno preriscaldato a 180° fino a che la superficie non risulterà dorata. :D

Moussaka 8
Ed ecco a voi la MOUSSAKA. :D
Ps se la preparate in anticipo, vi conviene tagliarla a fette prima di riscaldarla: in questo modo sarà più facile e la moussaka non rischierà di rompersi. ;)
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Visitato 71701 volte. pubblicato da banShee il 24 giugno 2007 alle 16:54 (2007-06-24) - Categoria: Piatti etnici, Piatti unici, Ricette greche.

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Commenti

Attualmente sono presenti 25 commenti a “Moussaka”

  1. 1 25 giugno 2007, postato da Flikkett:

    La moussakaaaaaaa. :O

    posted on giugno 25th, 2007 at 13:11

  2. 2 25 giugno 2007, postato da banshee:

    lo so che ami la moussaka, me l’ha detto paolo. :

    posted on giugno 25th, 2007 at 14:00

  3. 3 05 novembre 2007, postato da Giovanna:

    moussaka! Adoro la moussaka.
    Complimenti per la ricetta.

    posted on novembre 5th, 2007 at 22:50

  4. 4 20 novembre 2007, postato da Mavi:

    Grazie mille!! Avevo già provato a farla ma in modo un tantino diverso, diciamo mangiabile ma non perfetta. ora proverò la tua ricetta! ciao!

    posted on novembre 20th, 2007 at 14:56

  5. 5 21 novembre 2007, postato da banShee:

    in bocca al lupo. :P

    posted on novembre 21st, 2007 at 01:41

  6. 6 23 novembre 2007, postato da ezechiele:

    gli ho fatto vedè la ricetta a my mother…
    la vuole fare domenica…

    devo scegliere un menu per domenica…

    Moussaka
    po?

    su mia banshekamen consigli… *_*

    posted on novembre 23rd, 2007 at 15:01

  7. 7 24 novembre 2007, postato da banShee:

    mmm..io ci metterei le polpette piccanti (che stanno sul sito).
    i dolci etnici per ora mi mancano, pero’ farei qualcosa col miele. :D

    posted on novembre 24th, 2007 at 13:09

  8. 8 07 marzo 2008, postato da greco:

    Salve,
    per prima cosa è un piatto che è la fine del mondo ;-)
    Ma cara ti volevo aggiustare 2 cosine,visto che sono pure greco e lo preparo una meraviglia:
    1)allora le patate si devono friggere e non bollite(lo so è pesante ma è cosi la vera ricetta e la finale goduria)
    2)nella teglia vanno prima lo strato di patate,lo strato di melanzane e poi la carne tritata.
    Poi se vuoi dare un ulteriore tocco,puoi fare uno strato di patate,uno di melanzane,un pò di carne e poi un altro strato di patate,melanzane e carne e chiuderlo con la besciamella…. :-)
    Spero che il mio consiglio ti sia utile :-)
    ciao-GEIA SAS!! :-)

    posted on marzo 7th, 2008 at 14:26

  9. 9 08 marzo 2008, postato da banShee:

    Ti ringrazio! La storia delle patate fritte è molto interessante. Per quanto riguarda la pesantezza, non mi facio problemi. :P E comunque concordo con te: è un piatto ECCEZIONALE. ;)

    posted on marzo 8th, 2008 at 11:55

  10. 10 17 marzo 2008, postato da robyska:

    ma..ki potrebbe aiutarmi..qst ke ho letto è fino ad ora la migliore ricetta di moussaka..ma mi confondo..perke in alcune minvitano ad usare tritato di agnello,ki incita al tritato di maiale ..ki il trito di cacaca cavallo,,bleeeeeeea..ma insomma qual’è il trito da usare?poi cè ki mette le uova..cioe tuorlo nel tritato albume nella besciamella..mi suona un po male..pero..ho letto davvero cosi..ki puo darme na dritta?

    posted on marzo 17th, 2008 at 15:00

  11. 11 18 marzo 2008, postato da banShee:

    oddio robiska, non so proprio che dirti. :D io lessi che ci voleva il trito d’agnello, anche se ho usato quello bovino. per le altre varianti, mai sentite. :\

    posted on marzo 18th, 2008 at 09:34

  12. 12 18 marzo 2008, postato da robyska:

    mmmm e per quanto riguarda l’uobo da aggiungere ke mi dite?e se si battono le uova tuorlo e album,e insieme intenndo e si versano sulla”pietanza greca”prima di andare nel forno?bih fatemi sapere..

    posted on marzo 18th, 2008 at 17:16

  13. 13 19 marzo 2008, postato da banShee:

    io ne ce le ho messe proprio le uova. :S

    posted on marzo 19th, 2008 at 10:01

  14. 14 19 marzo 2008, postato da robiska:

    e quindii..si ci mettono o no ste uovaaa..magaris ervono per legare o cmq per fr venire compatto il tutto^puo essere?

    posted on marzo 19th, 2008 at 14:14

  15. 15 19 marzo 2008, postato da banShee:

    a me è venuta compatta lo stesso. :)

    posted on marzo 19th, 2008 at 22:38

  16. 16 08 ottobre 2008, postato da ezechiele:

    ciao Chef…oggi tenterò di prepararla *-*

    un beso!!

    posted on ottobre 8th, 2008 at 14:01

  17. 17 08 ottobre 2008, postato da banShee:

    fammi sapere ezy. :*

    posted on ottobre 8th, 2008 at 20:42

  18. 18 08 ottobre 2008, postato da ezechiele:

    ho letto solo adesso la tua risposta…e che ti devo fa sapè…

    mia sorella s’è portata la teglia a casa *-*

    che dichi vale come risposta?

    :*

    posted on ottobre 8th, 2008 at 23:23

  19. 19 08 ottobre 2008, postato da banShee:

    direi di sì. :*

    posted on ottobre 8th, 2008 at 23:28

  20. 20 26 giugno 2009, postato da SILVIA:

    per quante persone è questa ricetta?io devo preparare x 10, raddoppio le dosi?

    posted on giugno 26th, 2009 at 10:32

  21. 21 29 giugno 2009, postato da banShee:

    silvia: se c’è dell’altro da mangiare, puoi anche lasciarle così le dosi e fare un assaggio. se invece prepari solo la moussaka, allora mi sa che ti conviene raddoppiare. :)

    posted on giugno 29th, 2009 at 15:58

  22. 22 05 settembre 2009, postato da Adriana:

    Ciao! Sono appena tornata da Kos e ovviamente su otto giorni tre li ho passati con la moussaka….io so che si deve mettere anche l’aneto e la cannella che le danno quel sapore particolare….provate e sentirete veramente odore di Grecia!

    posted on settembre 5th, 2009 at 09:19

  23. 23 08 maggio 2010, postato da Alessandra:

    A questa ricetta manca la cannella e la menta!!! e va il pecorino al posto del parmigiano..sennò che sapore greco ha???!!!

    posted on maggio 8th, 2010 at 22:38

  24. 24 09 maggio 2010, postato da Adriana:

    concordo pienamente! Pecorino, cannella, menta…Io in Grecia ho trovato il sacchetto con le spezie..adoro il profumo particolare che si sparge per la casa quando la metti in forno!!!

    posted on maggio 9th, 2010 at 08:34

  25. 25 13 maggio 2010, postato da eleonora:

    io ho fato la riceta originale con il pecorino e venuta buonissima e con la carne d agnello naturalmente!!!!!!1

    posted on maggio 13th, 2010 at 17:37

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