[introduzione]
Era da tempo che avevo adocchiato questa ricetta dei biscotti al burro di arachidi; poi ieri sono andata in centro e sono passata in un negozietto di cui mi sono innamorata anni fa ed ho comprato il burro d’arachidi. 😀
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Ingredienti: (per circa 30 biscotti al burro d’arachidi)
- 125g di burro ammorbidito
- 150g di burro di arachidi
- 225g di zucchero
- 1 uovo
- 150g di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
[procedimento]
In una terrina mettere i due tipi di burro
e lavorarli con una frusta.
Aggiungere lo zucchero
ed incorporarlo. A parte sbattere l’uovo ed aggiungerlo poco alla volta, facendo attenzione che volta per volta sia stato assorbito.
Aggiungere farina, lievito e sale setacciati e continuare a lavorare con la frusta.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz’ora. Questa parte è fondamentale altrimenti il composto risulterebbe troppo morbido per essere lavorato.
Rivestire una teglia con della carta da forno e disporre l’impasto a palline (leggermente schiacciate) avendo cura di lasciare lo spazio necessario per permettere ai biscotti di allargarsi durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, finchè non risulteranno dorati.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare su una gratella. Quando li togliete dal forno state attenti perchè sono molto morbidi e potrebbero rompersi. 😛
A me sono venuti fuori circa trenta biscotti al burro d’arachidi. Infatti ne porterò metà a casa di mio cugino che, se mi stesse leggendo, si preparasse psicologicamente. 😀
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