Quando non c’è granchè in casa, mi preparo sempre la frittata di patate. Vabbè, ma io non faccio testo, non vivrei d’altro che di patate (più o meno 
).
Ingredienti: (per 5 frittate)
500g di patate
3 uova
rosmarino
cipolla
olio per friggere
sale
pepe
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 2cm di lato.
Friggerle in abbondante olio d’oliva e lasciare raffreddare in una terrina.
Aggiungere la cipolla sminuzzata, il sale, il pepe ed il rosmarino.
Sbattere le uova ed aggiungerle alle patate. Mescolare il tutto.
Friggere la frittata in porzioni o farne un’unica grande da dividere dopo.
Asciugare bene l’olio e servire.
Per aggiungere un tocco in più, dopo aver rigirato la frittata, mentre aspettate che la cottura sia ultimata, aggiungeteci una fetta di provola e lasciate che si sciolga. E’ eccezionale.
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Visitato 39969 volte. pubblicato da banShee il 18 giugno 2007 alle 17:08 (2007-06-18) - Categoria: Fritture, Ricette vegetariane.
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