Ricette di maggio 2007

    La crema pasticcera è una preparazione dolciaria a base di tuorli d’uovo, latte e zucchero. Oggi ho preparato due dolci usando la crema pasticcera, quindi vi do innanzitutto la ricetta di base. Se volete potete preparare la crema pasticcera anche con la farina, ma io preferisco la fecola di patate perchè la rende meno pesante secondo me.  

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    La maionese è una delle salse più famose, a base di tuorli d’uovo e olio di semi. Non so perché, ma la preparazione della maionese mi ha sempre messo l’angoscia. Un po’ come i soufflè (che non ho ancora mai fatto ). Sarà che dicono sempre di stare attentissimi a non farla impazzire e di usare accortezza. Comunque

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  Mi sono appena resa conto che le mie ricette vanno a due a due. Eccone infatti un’altra di biscotti, per l’esattezza biscotti alla vaniglia. Per evitare che i biscotti alla faniglia si appiattiscano in forno, l’impasto deve essere sempre ben freddo. Questo vale per tutte le preparazioni di biscotti con il burro, non solo per i biscotti alla vaniglia.

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  Ieri ho voluto provare qualcosa di diverso, ed ho pescato questa ricetta dai miei libri di cucina. Questi biscotti al limone e rosmarino hanno un sapore particolare e sono facili da preparare.     Ingredienti: (per circa 30 biscotti) 50g di burro ammorbidito 50g di zucchero scorza grattugiata di un limone + 4 cucchiai di succo 1 tuorlo + 1

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  Giuro che non metterò più ricette di pizze per almeno una settimana. Questa  pizza non l’ho inventata io, ma la prepara una pizzeria qui a Napoli (Volla, per la precisione. ). Volevo darle un altro nome, ma alla fine ho lasciato quello originale. Ecco come il procedimento per preparare la pizza fiocco:   . Ingredienti: (per 8 persone) 500g

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  Mentre scrivo sto mangiando il risultato del mio lavoro. Questo dolce  al mascarpone è ECCEZIONALE. E non solo perchè l’ho fatto io. Si tratta di un dolce con una base di cereali e cioccolato ricoperta di una sorta di mousse al mascarpone, cioccolato e yogurt. Una vera bomba! Il dolce al mascarpone e cioccolato è ormai diventato una delle

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  Continua la saga delle pizze, in questo caso della focaccia. Stasera eccovene una che ho mangiato varie volte a Roma e che non ho trovato ancora a Napoli: la focaccia con patate! visto che qui non si trova ho pensato bene di farmela da me. L’impastoè lo stesso della pizza.     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina

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