Tiramisù

20 maggio 2007

Tiramisù

Ricetta Tiramisù 2007-05-20 | Categoria: Dolci e torte |

Questa è la ricetta del tiramisù tradizionale (più o meno ). In questi giorni vi riporterò anche quella del tiramisù bianco, per chi non ama particolarmente il caffè.

Ingredienti:

una confezione di savoiardi

10 tazzine di caffè zuccherato

500g di mascarpone

4 tuorli + 2 albumi

150g di zucchero

cacao amaro in polvere

Preparare il caffè, zuccherarlo e farlo raffreddare.

Intanto preparate la crema al mascarpone:

In una terrina lavorare i 4 tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone, continuando a lavorare con la frusta.

A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli al mascarpone.

In una teglia di circa 30×40 cm mettere dei savoiardi e bagnarli col caffè (nel quale io aggiungo sempre mezzo bicchiere di latte perchè non mi piace il sapore troppo forte di caffè ). Circa un cucchiaio e mezzo per ogni biscotto.

Stendere metà della crema al mascarpone.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi, bagnarli e aggiungere il resto della crema al mascarpone.

Spolverare con il cacao amaro in polvere.

Buon appetito!

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Visitato 80842 volte. pubblicato da banShee il 20 maggio 2007 alle 16:24 (2007-05-20) - Categoria: Dolci e torte.

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1 31 maggio 2007, postato da Tiziano:

Sono un conoscente di tua cugina Sabrina che mi ha segnalato il tuo sito.
E’ fatto molto bene. Complimenti. Ciao

posted on maggio 31st, 2007 at 12:56

2 31 maggio 2007, postato da banShee:

grazie mille tiziano.

posted on maggio 31st, 2007 at 13:15

3 23 novembre 2007, postato da Elisa:

Ciao, ho visto come fai il tiramisù…prova coi biscotti pavesini…il dolce risulta molto più leggero e delicato!
Complimenti per il sito che sto conoscendo in questi giorni, è fatto veramente bene e le ricette sono facili e gustose!
Ciao!

posted on novembre 23rd, 2007 at 14:50

4 24 novembre 2007, postato da banShee:

sai, l’ho sentito dire spesso di questa variante coi pavesini. ma poi non si inzuppano troppo? e se ne deve fare un solo strato? illuminami.

posted on novembre 24th, 2007 at 13:10

5 25 novembre 2007, postato da Silvia:

Prova invece con i biscotti secchi tipo oro saiwa…è ottimo…!!:)

posted on novembre 25th, 2007 at 12:27

6 25 novembre 2007, postato da Elisa:

No, non si inzuppano se non li lasci in ammollo nel caffè. Li devi appena bagnare ,li metti dentro alla ciotola dove metti il caffè proprio un attimo, in modo che non si inzuppino troppo, e puoi farne quanti strati vuoi…provalo perchè ne vale veramente la pena!!!

posted on novembre 25th, 2007 at 16:27

7 25 novembre 2007, postato da banShee:

mi state incuriosendo, la prossima volta ci provo.

posted on novembre 25th, 2007 at 22:43

8 28 novembre 2007, postato da LAURA:

ma la ricetta del tiramisù tradizionale per quante persone è??? come mi devo regolare?

posted on novembre 28th, 2007 at 16:51

9 28 novembre 2007, postato da banShee:

ciao laura. da queste dosi si ricavano una decina di porzioni abbondanti. poi dipende da quanto grandi le fai.

posted on novembre 28th, 2007 at 22:24

10 24 dicembre 2007, postato da anna:

grazie per la tua ricetta non ricordavo piu’ come si faceva il tirami su’ mi hai salvato la vita perche’ stasera sono invitata e volevo farlo grazie ancora e scusa ma vado di fretta ciaooooo e grazie

posted on dicembre 24th, 2007 at 12:47

11 27 dicembre 2007, postato da banShee:

e di che anna.

posted on dicembre 27th, 2007 at 20:19

12 02 gennaio 2008, postato da Manu:

salve,io sono una estimatrice del tiramisù con gli oro saiwa perchè è cosi che lo mangiavo sin da piccola ma riconosco che è un pò troppo pastoso. Tra le varianti che conosco quella che ritengo la migliore è decisamewnte quella con i pavesini, leggero e gustoso.
Approfitto per fare i complimenti per questo sito fantastico. Si deduce che oltre che brava sei molto fantasiosa. Complimenti.

posted on gennaio 2nd, 2008 at 15:49

13 02 gennaio 2008, postato da banShee:

non so perchè, ma quello coi pavesini mi sa troppo di pastrocchia. però proverò, se a molti piace, un motivo ci sarà.

posted on gennaio 2nd, 2008 at 22:09

14 01 febbraio 2008, postato da Marinella:

Buonissimo il tirami sù!Ottimo per addolcire una giornata iniziata un pò storta!Un saluto alle appasionate di dolce…e non esagerate!

posted on febbraio 1st, 2008 at 18:23

15 03 marzo 2008, postato da SaraDebby:

L’ho Fatto venerdi. Ospiti a pranzo ieri…..un successone!

posted on marzo 3rd, 2008 at 17:14

16 14 marzo 2008, postato da Krokketta:

astrid adorata, ho appena letto che tu il tiramisù lo fai coi classici savoiardi….e sta cosa mi ha sconvolto…io lo faccio coi pavesini e con la tua ricetta…eheheh!!!
sai bene quanto io adori il tuo tiramisù ma devo dire che anche il mio non è male. tanto per risp a una tua domanda, sì, coi pavesini fai il doppio degli strati (più strati=più pavesini=più soldi, anche perchè i pavesini pezzotti non esistono!!!) ma vabbè, a me piace di più. i savoiardi rimangono sempre un pò secchi (tranne che nel tuo caso, tu sei la meglio col tiramisù!)

posted on marzo 14th, 2008 at 17:56

17 14 marzo 2008, postato da banShee:

vabbè crocchè, allora devo decisamente provare. magari faccio una monoporzione per evitare salassi pecuniari.

posted on marzo 14th, 2008 at 22:10

18 27 marzo 2008, postato da nadia:

E’meravigliosamente buono il tiramisù con i pavesini!l’unico inconveniente è che costano abbastanza!Vale la pena di provarlo, prestando molta attenzione a bagnare appena i pavesini perché assorbono molto velocemente. Complimenti per questo spazio, davvero carinissimo

posted on marzo 27th, 2008 at 22:43

19 28 marzo 2008, postato da banShee:

l’ho finalmente provato il tiramisù con i pavesini, fatto dalla mia amica cristina. beh, devo dire ceh merita.

posted on marzo 28th, 2008 at 14:15

20 28 marzo 2008, postato da nadia:

si si…figurati che ora lo sto preparando per il mio ragazzo che lo adora!

posted on marzo 28th, 2008 at 16:35

21 02 aprile 2008, postato da Stefy:

Complimenti x il tuo blog, me lo metterò tra i preferiti perchè ho visto che ci sono tante belle ricette non troppo difficili.
A proposito del tiramisù, conosco una variante al gusto fragola…tagliare le fragole a fette, ricoprirle di zucchero e un bicchierino di liquore (io uso il limoncello xchè ho solo quello). Metterle a riposare. Si crea così un succo col quale bagnare i pavesini (al posto del caffè). Scolare le fragole e metterle da parte. Nella preparazione della crema col mascarpone aggiungere metà delle fragole. Inzuppare i pavesini nel succo di zucchero e liquore precedentemente preparato. Disporre un primo strato, poi metà della crema, poi un altro strato di pavesini inzuppati, poi l’altra metà della crema, e infine l’altra metà delle fragole a fettine come ultimos trato.

posted on aprile 2nd, 2008 at 18:37

22 04 aprile 2008, postato da banShee:

grazie stefy. la conoscevo anche io questa variante e visto che adoro le fragole, devo provarla.

posted on aprile 4th, 2008 at 11:06

23 24 aprile 2008, postato da eccezional:

……A proposito di pavesini, ricordo che mia madre faceva un dolce ….. I pavesini li bagnava nella marsala all’uovo poi faceva uno strato di crema alla ricotta con scaglie di cioccolato. uno strato di pavesini e uno strato di crema al cioccolato. Provatelo!!!!

posted on aprile 24th, 2008 at 11:13

24 24 aprile 2008, postato da eccezional:

……. oggi devo fare il tiramisù proverò a farlo con i pavesini ,poi vi farò sapere.

posted on aprile 24th, 2008 at 11:15

25 23 luglio 2008, postato da Smuttish:

Ciao, giorni fa’ cercavo la ricetta del tirami su’ e “ti ho provata” ) ma con la variante dei pavesini. Ottimo!!
Pero’ mi ricordo che nel 1982 a Venezia (ero in viaggio di nozze…sigh!) ho mangiato per la prima volta un dolce strano e meraviglioso: in una enorme boccia di vetro c’era una crema vellutata con dentro affogati dei tocchi di pan di spagna inbevuti di caffe’ e in questa galassia meravigliosa c’erano scagliette di ciocolato al latte che si sciolievano in bocca; mi e’ stato servito da questa boccia in una ciotola. Nessuno sa’ la storia del Tirami su?

posted on luglio 23rd, 2008 at 10:53

26 25 luglio 2008, postato da banShee:

Ciao smuttish. Ho cercato un po’ su internet e ci sono diverse ipotesi sull’origine del tira,isù. Alcuni dicono che sia stato fatto per il Camillo Benso di Cavour, altri per Cosimo III de medici, Altri ancora che sia nato nel ristorante El Toulà di Treviso.
Insomma, non si sa esattamente se qualcuno lo sapesse potrebbe sempre aggiornarci.

posted on luglio 25th, 2008 at 10:28

27 26 luglio 2008, postato da krokketta:

che meraviglia queste storie…so romantiche!

posted on luglio 26th, 2008 at 15:08

28 28 luglio 2008, postato da krokketta:

astrid cara ieri, come sai, ho organizzato la festa al mio papà ed ho preparato un super buffet! aala fine per la torta ho seguito un tuo suggerimento con modifica: invece del tiramisù alle fragole io ho optato per il frutto di stagione, le pesche (pesche gialle “molle”, ho detto esattamente al fruttivendolo). per i miei gusti forse c’era un pizzico di troppo di vanillina ma tutti l’hanno trovato un dolce dal sapore estremamente delicato!
ti abbraccio…e fatemi sapere com’è la storia del tiramisù!

posted on luglio 28th, 2008 at 15:03

29 28 luglio 2008, postato da banShee:

crì ma buono! io amo le pesche. cmq anche io oggi ho preparato il tiramisù (per la precisione ne ho preparati tre) in condizioni alquanto disastrate. infatti non è venuto come dicevo io, ma sempre meglio di niente. :*********

posted on luglio 28th, 2008 at 19:20

30 05 settembre 2008, postato da Catty:

Ciao!! Oggi dal momento che mentre facevo il tioramisù mi erano avanzati i savoiardi e finito il mascarpone ho fatto una variante.. Savoiardi, nutella,savoiardi nutella e sopra una spolverata di zucchero a velo.. non vi dico.. Si mangiava cn gli occhi!! [e anche io!! HIHIHIH ]

posted on settembre 5th, 2008 at 20:02

31 08 settembre 2008, postato da banShee:

ma io sto a dieta. che crudeltà. :

posted on settembre 8th, 2008 at 11:55

32 20 dicembre 2008, postato da RIKI:

A ME IL TIRAMISU PIACE TANTO ANCHE SE NON LO SO PREPARARE , SOLTANTO PERCHE HO 11 ANNI

posted on dicembre 20th, 2008 at 22:42

33 20 dicembre 2008, postato da RIKI:

IL TIRAMISU E BUONO CON IL CIOCCOLATO A PEZZI SOPRA

posted on dicembre 20th, 2008 at 22:45

34 20 dicembre 2008, postato da RIKI:

A ME PIACE IL TIRAMISU CON I PEZZI DI CIOCCOLATO SOPRA

posted on dicembre 20th, 2008 at 22:46

35 03 febbraio 2009, postato da annamaria:

a me piace molto il tiramisù ma io lo amo e melosogno la notte
Annamaria Massari

posted on febbraio 3rd, 2009 at 17:48

36 26 maggio 2009, postato da Elena:

Vorrei tanto dare un suggerimento a tutti… sostituite i savoiardi coi pavesini e inoltre provate questa ricetta per preparare il mascarpone:
500 g di mascarpone; 4 uova; zucchero a velo; un bicchierino da liquore di Moscato.
Miscelate 8 cucchiai di zucchero a velo (2 per ogni tuorlo) ai tuorli e aggiungete il bicchierino di Moscato. Montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere al mascarpone prima la crema preparata coi tuorli poi gli albumi.
A questo punto procedete con la preparazione del tiramisù. Spennellate leggermente i pavesini col caffé e adagiateli in una pirofila. Fatto il primo strato aggiungete metà della crema di mascarpone poi proseguite con un altro strato di pavesini spennallati di caffé e con la restate metà di crema. Infine coprite bene col cioccolato in polvere.
Provate e fatemi sapere. Il mio fidanzato è impazzito!!!!

posted on maggio 26th, 2009 at 20:23

37 18 giugno 2009, postato da marco:

c’è una ricetta più piccola? se si me la invii

posted on giugno 18th, 2009 at 12:30

38 12 luglio 2009, postato da Alessandro:

era fantastico se trovate una piu piccola riceta mandatela

posted on luglio 12th, 2009 at 06:45

39 21 luglio 2009, postato da banShee:

ale e marco in che senso piu’ piccola?

posted on luglio 21st, 2009 at 15:02

40 23 luglio 2009, postato da Vincy:

wooow…eccezionale!!! *o*
mi sono trovata in questo sito quasi per caso e devo ammettere che è fatto davvero bene!! Complimenti!! E grazie ancora per la ricetta!! Penso proprio che continuerò a bazicare in questo sito …
ciao a tuttii!!

posted on luglio 23rd, 2009 at 09:00

41 05 agosto 2009, postato da banShee:

ciao vincy, grazie.

posted on agosto 5th, 2009 at 16:40

42 30 settembre 2009, postato da santina chillari:

potete inserire la ricetta dei cannoli siciliani crema bianca, torta alla panna con crema bianca e al cioccolato , delle zeppole di riso, e delle crispelle alla ricotta

posted on settembre 30th, 2009 at 17:34

43 30 settembre 2009, postato da santina chillari:

misono trovata in questo sito mentre cercavo la ricetta del tiramisu’ e’ fatta bene

posted on settembre 30th, 2009 at 17:36

44 23 dicembre 2010, postato da Silvia:

Ciao gnamgnam! Sono una ragazza trentenne che lavora tutto il giorno, ma adoro cucinare! Di pastrocchi ne faccio tanti, ma altrettanti sono i capolavori! Ciaccio sempre su internet per trovare ispirazione, ed oggi cercavo qualcosa di sfizioso per l’antipasto del cenone della vigilia di natale. Il tuo sito mi ha entusiasmato! Davvero complimenti! Ricette diverse dal solito, ma soprattutto alla portata di tutti! Brava, mi hai fatto venire voglia di cucinare!
Proverò di certo i tuoi triangolini di wanton coi gamberetti! Voglio variare il solito cenone natalizio!
Naturalmente per il dolce, il tuo tiramisù nel bicchiere farà un figurone!!
Grazie e auguri!!

posted on dicembre 23rd, 2010 at 12:21

45 14 gennaio 2011, postato da banShee:

grazie mille ragazze.

posted on gennaio 14th, 2011 at 04:24

46 21 ottobre 2011, postato da Federica:

Ciao! Ho fatto il tiramisu con la tua ricetta, proprio oggi e devo dire che è davvero ottimo! Peccato solo che ho inzuppato troppo poco i savoiardi che son rimasti un po’ duri :/
è un mesetto che visito il tuo sito e mi hai fatto venire la passione per i dolci! ho appena 14 anni ma cucinarli mi rilassa tantissimo ne ho fatti diversi e tutti ottimi! Se diventerò una pasticcera (non si sa mai!) sarà merito tuo. Grazie!

posted on ottobre 21st, 2011 at 14:21

47 23 ottobre 2011, postato da banShee: