Ecco l’altra ricetta di oggi, inventata al momento e fatta grazie ai miei stampini nuovi di zecca. 
Ingredienti:
175g i farina
100g di burro
una cipolla grande (io ne ho usate tre fresche piccole )
uno spicchio d’aglio
due patate grandi
rosmarino
un cucchiaino di parmigiano grattugiato
olio d’oliva
sale
pepe
Innanzitutto bisogna preparare la pasta. In una terrina mettere la farina, mezzo cucchiaino di sale e aggiungere il burro a tocchetti.
Impoastare fino ad ottenere un impasto granuloso.
Aggiungere 3-4 cucchiai d’acqua e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a cubetti.
Bollirle per 7-8 minuti e toglierle dall’acqua.
Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti.
In un tegame mettere cinque cucchiai di olio di oliva e tuffarvi le cipolle e l’aglio. Soffriggere per 5-6 minuti. Aggiungere le patate cotte e mezzo cucchiaino di sale.
Lasciare rosolare le patate per 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il rosmarino tritato, il pepe e un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto.
Foderare gli stampini con metà della pasta (io ne sono riuscita a fare sei ). Aggiungere una cucchiaiata di patate e cipolle.
Con la pasta rimasta coprire le tortine ed infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 220°.
Eccallà.
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Visitato 16462 volte. pubblicato da banShee il 15 maggio 2007 alle 18:59 (2007-05-15) - Categoria: Ricette vegetariane, Rustici e torte salate.
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posted on maggio 15th, 2007 at 19:45
posted on maggio 15th, 2007 at 20:27