Fagottini di mela e crema pasticcera

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

35 min.

Persone

8 maggio 2007

Fagottini di mela e crema pasticcera

Ricetta Fagottini di mela e crema pasticcera 2007-05-08 | Categoria: Dolci e torte |

Ieri ho messo insieme un po’ di cose che avevo in casa per fare questo dolce inventato al momento: dei fagottini di mela e crema pasticcera. I fagottini di mela e crema pasticcera sono perfetti per la prima colazione, ma anche per la merenda dei bambini.

Ingredienti:

500g di pasta sfoglia
250ml di latte
3 tuorli
90g di zucchero
25g di farina
40g di burro
buccia grattugiata di mezzo limone
vanillina (meglio le bacche naturali )
un pizzico di sale
una mela
25g di burro + un cucchiaio di zucchero per la mela
zenzero (io ho usato quello in polvere perchè non avevo quello fresco)

Bisogna preparare la crema pasticcera:

Fare bollire il latte con la scorza di limone e la vanillina e lasciare raffreddare.

In una terrina mettere i tuorli e lo zucchero e lavorarli con una frusta.

Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare.

Una volta amalgamato il tutto, aggiungere il latte raffreddato, senza smettere di mescolare.

Versare tutto il composto in un pentolino e porre sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi e formi grumi, finchè la crema non si addenserà. Ci vorranno circa 20 minuti.

Trascorso tale tempo, togliere dal fuoco e aggiungere il burro.

Mescolare finchè non sarà sciolto del tutto e lasciare raffreddare.

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti abbastanza piccoli.

In una padella antiaderente (io ho usato il wok ) mettere 25g di burro e un cucchiaio di zucchero.

Aggiungere le mele ed un pizzico di zenzero in polvere (o grattugiato, se fresco )

e farle cuocere un paio di minuti, finchè non si ammorbidiranno.

Metterle in un colino per qualche minuto.

Stendere la pasta sfoglia e ricavarne sei quadrati.

fagottini alle mele 5

Io ho messo le tre strisce direttamente sulla carta da forno nella teglia, per evitare di rovinare la pasta maneggiandola troppo.

Stendere una cucchiaiata di crema, una cucchiaiata di mele e un altro po’ di crema.

Chiudere bene i fagottini in modo da evitare la fuoriuscita della crema durante la cottura.

Fare un buchetto sulla pasta per togliere l’aria.

Cuocere in forno preriscaldato a d180° per circa 25 minuti, fino a che non risulteranno dorati.

Sì possono servire con una cucchiaiata di crema chantilly o di panna.

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Visitato 43313 volte. pubblicato da banShee il 8 maggio 2007 alle 13:20 (2007-05-08) - Categoria: Dolci e torte.

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1 08 maggio 2007, postato da Donna Assunta:

Cara Gnam Gnam,
La settimana scorsa ho preparato a mio figlio il dolce che tu hai con tanto amore illustrato.
Da qualche giorno ha delle strane escrescenze purulente nella zona pelvica, ed un accentuato accento della zona di Capitello d’Ispani (frazione di Sapri, SA).
Credi ci sia una connessione fra i due eventi?
Sarà che non ho fatto “il buchetto per togliere l’aria”?
Ti prego, dammi un tuo Gnamgnammoso consiglio,
Donna Assuntina

posted on maggio 8th, 2007 at 22:43

2 08 maggio 2007, postato da banShee:

cara donna assuntina,
credo possa anche essere colpa del fatto che non ha fatto raffreddare il latte.
bisogna stare molto attenti!
ora si vada a coricare altrimenti domattina io e la mia amica cristina dovremo aspettare ore prima del suo arrivo. ed a quel punto non saremo tanto felici di vederla.

posted on maggio 8th, 2007 at 23:01

3 10 maggio 2007, postato da Lario3:

Già, che scorpacciata
Grazie per il commento.
CIAO!!!

posted on maggio 10th, 2007 at 22:09

4 11 aprile 2008, postato da Maria:

ciao scusa ma nn hai scritto quanto latte ci vuole?

posted on aprile 11th, 2008 at 10:59

5 13 aprile 2008, postato da banShee:

hai ragione, ho provveduto.

posted on aprile 13th, 2008 at 12:00

6 14 aprile 2008, postato da Maria:

Grazieeee!!!!!

posted on aprile 14th, 2008 at 09:59

7 09 settembre 2008, postato da mary:

scusa ma come mai avete nominato capitello d’ispani???????????

posted on settembre 9th, 2008 at 22:27

8 06 aprile 2009, postato da Cinzia D.:

Che buoni questi fagottini… complimentoni!!!

posted on aprile 6th, 2009 at 17:04

9 21 giugno 2009, postato da dAnYtEk:

ciao!I tuoi fagottini con lo zenzero sono buoni, ma sarà una mia fissazione, ma per me, dove c’è mela c’è cannella! Comunque, anche così, sono una delizia!

posted on giugno 21st, 2009 at 21:07